住家菜 / 家常菜 食譜
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潤 肺 止 咳 枇杷果銀耳糖水
材 料
枇 杷 果 ３ 個 銀 耳 １ 兩 白 糖 適 量 水 適 量
貼 士
枇 杷 果 含 豐 富 維 他 命 及 碳 水 化 合 物 ， 能 潤 肺 ， 滑 大 腸 及 化 痰 降 氣 。 雪 耳 又 名 銀 耳 ， 它 是 生 於 野 生 枯 木 上 的 膠 質 菌 ， 能 滋 陰 潤 肺 ， 活 血 清 熱 ， 補 腦 強 心 。 白 糖 味 甘 ， 性 寒 ， 能 潤 肺 ， 生 津 ， 助 脾 。
功 能
止 咳 生 津 ， 滋 補 潤 肺 ， 益 氣 補 腎 。
製 作 過 程
１ 銀 耳 用 水 浸 軟 ， 洗 乾 淨 去 蒂 ， 切 小 片 。
２ 將 銀 耳 放 入 煲 中 ， 隔 水 蒸 ２ ０ 分 鐘 。
３ 枇 杷 果 剝 皮 ， 去 核 切 成 小 片 。
４ 將 適 量 水 注 入 煲 中 ， 煲 滾 ， 落 雪 耳 。
５ 水 再 滾 時 落 枇 杷 果 及 白 糖 。
６ 糖 溶 ， 即 可 飲 用 。
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