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材 料
鵪 鶉 蛋 8 隻 圓 肉 5 錢 蓮 子 1 兩 荔 枝 6 粒 杞 子 1 錢 冰 糖 適 量 水 適 量
貼 士
荔 枝 性 微 溫 味 甘 ， 能 益 智 、 健 脾 、 養 顏 、 止 渴 。 龍 眼 形 如 眼 ， 故 稱 圓 眼 。 龍 眼 因 又 在 桂 花 飄 香 時 當 造 ， 因 此 又 稱 桂 圓 ， 功 能 開 胃 益 脾 、 安 神 養 血 、 益 智 補 虛 。 蓮 子 功 能 健 胃 益 脾 、 安 神 寧 心 、 平 肝 退 火 。 鵪 鶉 蛋 所 含 的 營 養 與 雞 蛋 相 若 ， 含 完 全 蛋 白 質 ， 為 嬰 孩 提 供 成 長 所 需 物 質 。 杞 子 味 甘 ， 性 平 ， 能 補 肝 腎 ， 補 眼 力 。
功 能
滋 潤 肌 膚 、 益 智 明 目 、 養 心 安 神 、 紓 緩 緊 張 。
製 作 過 程
１ 鵪 鶉 蛋 蒸 熟 ， 去 殼 ， 備 用 。
２ 荔 枝 先 剝 去 外 殼 ， 去 核 ； 備 用 。
３ 蓮 子 洗 淨 ， 用 牙 籤 挑 去 芯 ， 備 用 。
４ 圓 肉 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。
５ 杞 子 洗 淨 ， 備 用 ， 冰 糖 煮 溶 成 糖 水 ， 備 用 。
６ 將 材 料 及 糖 水 放 入 燉 盅 ， 隔 水 燉 2 小 時 ， 即 可 飲 用 。
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