紅芋椰汁西米露

１ 西 米 用 水 浸 至 透 明 ， 洗 去 黏 液 ， 瀝 乾 ， 備 用 。

２ 芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 小 粒 ， 備 用 。

３ 紅 豆 用 水 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。

４ 將 水 注 入 煲 中 ， 落 紅 豆 ， 用 中 火 煮 4 5 分 鐘 ， 煮 至 紅 豆 裂 開 。

５ 加 入 芋 頭 粒 ， 砂 糖 用 小 火 煲 3 0 分 鐘 。

６ 跟 住 落 西 米 煮 3 分 鐘 ﹐ 再 落 椰 汁 攪 勻 即 成 。