住家菜 / 家常菜 食譜
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材 料
紅 豆 2 兩 芋 頭 3 兩 西 米 2 湯 匙 椰 汁 半 杯 砂 糖 適 量 水 適 量
食 療 解 碼
紅 豆 功 能 消 腫 利 尿 ， 解 毒 ， 主 治 熱 毒 ， 濕 熱 瀉 痢 。 芋 頭 功 能 益 脾 胃 ， 解 毒 消 腫 ， 調 中 氣 ， 充 肌 膚 。 椰 子 汁 性 涼 ， 能 消 暑 解 渴 。 西 米 又 名 西 谷 米 ， 是 由 西 米 椰 子 木 髓 部 挖 出 來 的 澱 粉 製 成 ， 功 能 治 脾 胃 虛 弱 ， 消 化 不 良 ， 並 能 溫 中 健 脾 。
功 能
能 消 腫 ， 養 顏 潤 肺 ， 補 血 強 身 。
製 作 過 程
１ 西 米 用 水 浸 至 透 明 ， 洗 去 黏 液 ， 瀝 乾 ， 備 用 。
２ 芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 小 粒 ， 備 用 。
３ 紅 豆 用 水 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。
４ 將 水 注 入 煲 中 ， 落 紅 豆 ， 用 中 火 煮 4 5 分 鐘 ， 煮 至 紅 豆 裂 開 。
５ 加 入 芋 頭 粒 ， 砂 糖 用 小 火 煲 3 0 分 鐘 。
６ 跟 住 落 西 米 煮 3 分 鐘 ﹐ 再 落 椰 汁 攪 勻 即 成 。
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