１ 淮 山 洗 淨 ， 備 用 。

２ 雪 耳 水 浸 透 、 去 蒂 、 洗 淨 撕 開 小 片 備 用 。

３ 番 薯 去 皮 、 洗 淨 切 角 狀 ， 備 用 。

４ 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 用 刀 背 拍 鬆 備 用 。

５ 將 淮 山 、 雪 耳 、 番 薯 、 生 薑 放 入 煲 中 ， 加 適 量 清 水 煮 滾 。

６ 用 慢 火 煲 9 0 分 鐘 ， 加 入 冰 糖 調 味 即 可 。