清補涼節瓜煲豬跟

１ 清 補 涼 （ 中 藥 舖 有 售 ） 洗 淨 、 瀝 乾 水 備 用 。

２ 陳 皮 用 水 浸 軟 ， 刮 瓤 洗 淨 備 用 。

３ 節 瓜 刮 去 外 皮 洗 淨 ， 原 個 備 用 。

４ 豬 跟 洗 淨 ， 用 熱 水 煮 三 分 鐘 ， 撈 起 再 用 水 沖 乾 淨 備 用 。

５ 將 適 量 清 水 注 入 煲 內 ， 放 下 清 補 涼 ， 節 瓜 及 陳 皮 ， 煲 滾 後 落 豬 跟 ， 改 用 小 火 煲 3 小 時 。

６ 跟 住 落 些 幼 鹽 調 味 即 可 食 用 。