鯪魚滑蛋餅菠菜底是一道美味又營養的料理，以灼熟的菠菜為底，搭配煎好的鯪魚滑蛋餅，口感豐富，營養均衡。鯪魚滑富含蛋白質和DHA，雞蛋富含蛋白質和維生素，菠菜富含維生素和礦物質，三者搭配食用，營養全面。

材料成份

• 主料：
  • 鯪魚滑 200克
  • 雞蛋 2顆
  • 菠菜 100克
• 副料：
  • 蔥花 少許
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 食用油 適量

材料處理和調味

1. 在鯪魚滑，加入少許鹽和胡椒粉調味，拌勻備用。
2. 雞蛋打散備用，將處理過的鯪魚滑加入拌勻，加入蔥花拌勻。
3. 菠菜洗淨，放入滾水中加蒜頭灼熟，撈出瀝乾水分，備用。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合2-3人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 中火熱鍋，加入適量食用油。
2. 倒入約一湯匙的雞蛋鯪魚滑液，煎至兩面金黃。
3. 將煎好的蛋餅盛出，備用。
4. 將灼熟的菠菜鋪在盤底。
5. 將煎好的蛋餅鋪在菠菜上，便可以開食了。

烹煮容易度

此食譜的烹煮步驟簡單易懂，操作難度不高，適合新手廚師嘗試。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

• 材料預備時間：10分鐘
• 烹煮時間：15分鐘
• 整體完成時間：25分鐘

烹飪貼士

• 鯪魚滑在炒之前可以先用太白粉抓勻，這樣炒出來的鯪魚滑會更加滑嫩。
• 雞蛋液倒入鍋中後，不要用鏟子翻炒，以免蛋液破碎。
• 菠菜可以根據個人喜好選擇焯熟或直接炒熟。

裝盤擺設提議

鯪魚滑蛋餅菠菜底可以盛盤後，再撒上一些蔥花或芝麻作為裝飾。

營養價值

鯪魚滑蛋餅菠菜底富含蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養價值：

• 促進大腦發育
• 增強免疫力
• 促進骨骼生長
• 保護眼睛
• 促進腸道蠕動

營養成分表

卡路里及好處

鯪魚滑蛋餅菠菜底的卡路里約為300大卡，是一道營養均衡、熱量適中的料理。此料理適合各年齡段的人群食用，尤其適合兒童、青少年、孕婦和哺乳期婦女。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合各年齡段的人群食用，尤其適合兒童、青少年、孕婦和哺乳期婦女。