蘑菇燜芋頭 (傳統版 + 簡易版)

蘑菇燜芋頭是一道家常菜，由芋頭、蘑菇和醬汁製成。芋頭鬆軟可口，蘑菇鮮香入味，醬汁濃郁，三者搭配在一起，香氣四溢，令人食欲大開。

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材料成份

• 主料：
  • 芋頭 500 克
  • 蘑菇 200 克
• 副料：
  • 蔥 1 根
  • 薑 1 小塊
  • 蒜 2 瓣
  • 醬油 2 湯匙
  • 蠔油 1 湯匙
  • 糖 1 茶匙
  • 料酒 1 湯匙
  • 水 100 毫升
  • 澱粉 1 湯匙

材料處理和調味

1. 將芋頭去皮切塊，放入鍋中蒸熟。
2. 將蘑菇洗淨切片。
3. 蔥切蔥花，薑切絲，蒜切末。
4. 調製醬汁：將醬油、蠔油、糖、料酒和水混合均勻，再加入澱粉水勾芡。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量可供 4 人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 熱鍋倒入油，爆香蔥花、薑絲和蒜末。
2. 加入蘑菇炒至變軟。
3. 加入蒸熟的芋頭塊翻炒均勻。
4. 倒入調製好的醬汁，煮至醬汁濃稠。
5. 盛盤即可享用。

烹煮容易度

此食譜的烹煮方法簡單易懂，即使是新手也能輕鬆完成。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

• 材料預備時間：10 分鐘
• 烹煮時間：20 分鐘
• 總共時間：30 分鐘

烹飪貼士

• 芋頭的蒸熟時間依芋頭的大小而定，一般約需 20-30 分鐘。
• 蘑菇可以根據個人喜好選擇不同的種類。
• 醬汁的鹹甜度可以根據個人喜好調整。

裝盤擺設提議

蘑菇汁燜芋頭可以裝入盤中，撒上一些香菜作為裝飾。

營養價值

蘑菇汁燜芋頭富含碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。其中，芋頭含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化；蘑菇含有豐富的蛋白質和維生素，可以補充營養。

營養成分表

卡路里及好處

蘑菇汁燜芋頭的卡路里適中，是一道營養均衡的菜餚。它可以作為日常的午餐或晚餐。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合所有年齡段的人群食用。

蘑菇燜芋頭 (簡易版)

使用蘑菇罐頭湯作蘑菇汁來燜芋頭，這樣可以省去製作醬汁的步驟。芋頭用微波爐處理又省悼蒸芋頭時間，讓此蘑菇燜芋頭可在20分鐘內完成。

材料成份

• 主料：
  • 芋頭 500 克
  • 新鮮蘑菇 (可選)
• 副料：
  • 蘑菇罐頭湯 1 罐
  • 胡椒粉 適量

材料處理和調味

1. 將芋頭去皮切丁後放入微波爐， 叮熱兩分鐘，之後拿出嚟拌勻再叮兩分鐘。
2. 如果加入新鮮蘑菇，切小丁， 放入微波爐叮1分鐘即可。在燜芋頭時加入一起燜煮。 (可選)
3. 蘑菇罐頭湯是主要的調味。

烹煮方法步驟和調味

1. 將蘑菇罐頭湯倒入鍋中，加水攪拌至完全溶化。
2. 加入蒸熟的芋頭塊和適量鹽，翻炒均勻。
3. 中火燜煮 2-3 分鐘，期間要不斷翻拌以免糊底。
4. 煮至芋頭可以輕鬆穿透即可關火。
5. 盛盤即可享用。

烹煮容易度

此食譜的烹煮方法簡單易懂，即使是新手也能輕鬆完成。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

• 材料預備時間：10 分鐘
• 烹煮時間：15 分鐘
• 總共時間：25 分鐘

烹飪貼士

• 芋頭的蒸熟時間依芋頭的大小而定，一般約需 20-30 分鐘; 但切丁後用微波爐處理即可4分鐘完成。
• 蘑菇罐頭湯的鹹度可以根據個人喜好調整，如果覺得太鹹可以加一些水。
• 蘑菇罐頭湯醬汁已濃稠，稀釋濃度多少看個人口味快快快快。

裝盤擺設提議

蘑菇汁燜芋頭可以裝入盤中，撒上一些香菜作為裝飾。

營養價值

蘑菇汁燜芋頭富含碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。其中，芋頭含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化；蘑菇含有豐富的蛋白質和維生素，可以補充營養。

營養成分表

卡路里及好處

蘑菇汁燜芋頭的卡路里適中，是一道營養均衡的菜餚。它可以作為日常的午餐或晚餐。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合所有年齡段的人群食用。