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蘑菇燜芋頭 (傳統版 + 簡易版)

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蘑菇燜芋頭是一道家常菜,由芋頭、蘑菇和醬汁製成。芋頭鬆軟可口,蘑菇鮮香入味,醬汁濃郁,三者搭配在一起,香氣四溢,令人食欲大開。

                      蘑菇燜芋頭 (傳統版- 上半部)    蘑菇燜芋頭 (簡易版 - 按此)

材料成份

  • 主料:
    • 芋頭 500 克
    • 蘑菇 200 克
  • 副料:
    • 蔥 1 根
    • 薑 1 小塊
    • 蒜 2 瓣
    • 醬油 2 湯匙
    • 蠔油 1 湯匙
    • 糖 1 茶匙
    • 料酒 1 湯匙
    • 水 100 毫升
    • 澱粉 1 湯匙

材料處理和調味

  1. 將芋頭去皮切塊,放入鍋中蒸熟。
  2. 將蘑菇洗淨切片。
  3. 蔥切蔥花,薑切絲,蒜切末。
  4. 調製醬汁:將醬油、蠔油、糖、料酒和水混合均勻,再加入澱粉水勾芡。

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材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量可供 4 人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 熱鍋倒入油,爆香蔥花、薑絲和蒜末。
  2. 加入蘑菇炒至變軟。
  3. 加入蒸熟的芋頭塊翻炒均勻。
  4. 倒入調製好的醬汁,煮至醬汁濃稠。
  5. 盛盤即可享用。

用中火慢煎至兩面轉脆即可.

烹煮容易度

此食譜的烹煮方法簡單易懂,即使是新手也能輕鬆完成。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

  • 材料預備時間:10 分鐘
  • 烹煮時間:20 分鐘
  • 總共時間:30 分鐘

烹飪貼士

  • 芋頭的蒸熟時間依芋頭的大小而定,一般約需 20-30 分鐘。
  • 蘑菇可以根據個人喜好選擇不同的種類。
  • 醬汁的鹹甜度可以根據個人喜好調整。

裝盤擺設提議

蘑菇汁燜芋頭可以裝入盤中,撒上一些香菜作為裝飾。

營養價值

蘑菇汁燜芋頭富含碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。其中,芋頭含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助消化;蘑菇含有豐富的蛋白質和維生素,可以補充營養。

營養成分表

營養成分含量 (每 100 克)
熱量180 大卡
碳水化合物35 克
蛋白質10 克
脂肪8 克
膳食纖維5 克
維生素 C10 毫克
300 毫克

 

卡路里及好處

蘑菇汁燜芋頭的卡路里適中,是一道營養均衡的菜餚。它可以作為日常的午餐或晚餐。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合所有年齡段的人群食用。

 

蘑菇燜芋頭 (簡易版)

使用蘑菇罐頭湯作蘑菇汁來燜芋頭,這樣可以省去製作醬汁的步驟。芋頭用微波爐處理又省悼蒸芋頭時間,讓此蘑菇燜芋頭可在20分鐘內完成。

材料成份

  • 主料:
    • 芋頭 500 克
    • 新鮮蘑菇 (可選)
  • 副料:
    • 蘑菇罐頭湯 1 罐
    • 胡椒粉 適量

材料處理和調味

  1. 將芋頭去皮切丁後放入微波爐, 叮熱兩分鐘,之後拿出嚟拌勻再叮兩分鐘。
  2. 如果加入新鮮蘑菇,切小丁, 放入微波爐叮1分鐘即可。在燜芋頭時加入一起燜煮。 (可選)
  3. 蘑菇罐頭湯是主要的調味。

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烹煮方法步驟和調味

  1. 將蘑菇罐頭湯倒入鍋中,加水攪拌至完全溶化。
  2. 加入蒸熟的芋頭塊和適量鹽,翻炒均勻。
  3. 中火燜煮 2-3 分鐘,期間要不斷翻拌以免糊底。
  4. 煮至芋頭可以輕鬆穿透即可關火。
  5. 盛盤即可享用。

烹煮容易度

此食譜的烹煮方法簡單易懂,即使是新手也能輕鬆完成。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

  • 材料預備時間:10 分鐘
  • 烹煮時間:15 分鐘
  • 總共時間:25 分鐘

烹飪貼士

  • 芋頭的蒸熟時間依芋頭的大小而定,一般約需 20-30 分鐘; 但切丁後用微波爐處理即可4分鐘完成。
  • 蘑菇罐頭湯的鹹度可以根據個人喜好調整,如果覺得太鹹可以加一些水。
  • 蘑菇罐頭湯醬汁已濃稠,稀釋濃度多少看個人口味快快快快。

裝盤擺設提議

蘑菇汁燜芋頭可以裝入盤中,撒上一些香菜作為裝飾。

營養價值

蘑菇汁燜芋頭富含碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。其中,芋頭含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助消化;蘑菇含有豐富的蛋白質和維生素,可以補充營養。

營養成分表

營養成分含量 (每 100 克)
熱量150 大卡
碳水化合物30 克
蛋白質8 克
脂肪5 克
膳食纖維5 克
維生素 C10 毫克
300 毫克

 

卡路里及好處

蘑菇汁燜芋頭的卡路里適中,是一道營養均衡的菜餚。它可以作為日常的午餐或晚餐。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合所有年齡段的人群食用。

 

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