家常菜分類 - 拉下選擇

蒜香豆瓣醬炒茄子

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這道蒜香豆瓣醬炒茄子是一道經典的家常菜,做法簡單,味道香辣開胃。茄子吸滿了豆瓣醬的香辣,加上蒜香的提味,讓人忍不住一口接一口。

材料成份

  • 主料:茄子 2 條、豬絞肉 150 克、新鮮扭紋辣椒 2 根
  • 副料:蒜頭 3 瓣、豆瓣醬 2 湯匙、辣椒醬 1 湯匙、蔥 1 根、鹽 適量、糖 適量

材料處理和調味

  1. 茄子洗淨,切成滾刀塊。
  2. 蒜頭切末,蔥切段。
  3. 豬絞肉加入鹽、糖、胡椒粉拌勻。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 鍋中熱油,下蔥段爆香。
  2. 加入豬絞肉炒至變色。
  3. 加入蒜末炒香。
  4. 加入豆瓣醬炒出紅油。
  5. 加入茄子炒至軟爛。
  6. 加入辣椒醬、鹽、糖調味即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中級。

材料預備、烹煮及整個菜的完全時間

  • 材料預備時間:10 分鐘
  • 烹煮時間:20 分鐘
  • 完整時間:30 分鐘

烹飪提示

  • 茄子的吸油性較強,炒的時候可以多放一些油。
  • 豆瓣醬的辣度可以根據自己的喜好調整。
  • 喜歡吃辣的人可以加入更多的辣椒醬。

裝盤擺設提議

將炒好的茄子盛入盤中,撒上蔥花即可。

營養價值

  • 茄子含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,具有抗氧化、降血壓、降血脂等功效。豬絞肉含有豐富的蛋白質和脂肪,是人們日常生活中重要的動物性蛋白質來源。
  • 新鮮扭紋辣椒含有豐富的維生素 C、維生素 A、鉀、鎂等礦物質,以及辣椒素等辛辣成分。這些營養成分具有抗氧化、增強免疫力、促進消化等功效。

營養成分表

營養成分含量 (每 100 克)
熱量154 大卡
蛋白質12 克
脂肪8 克
碳水化合物10 克
膳食纖維2 克
維生素 C10 毫克
200 毫克

 

此菜色的多少卡路里及好處

此菜色的熱量為 154 大卡,是一道低熱量的菜餚。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素 C 和鉀,具有抗氧化、降血壓、降血脂、促進腸胃蠕動等功效。

適合什麼人食用

此菜餚適合一般人群食用,尤其是老年人、兒童和孕婦。

 

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