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涼拌菠菜粉絲

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春天正是吃菠菜的季節,這道涼拌菠菜粉絲做法簡單,營養豐富,是一道非常不錯的爽口涼拌菜。

 

材料

  • 粉絲 200克
  • 菠菜 200克
  • 胡蘿蔔 50克
  • 洋蔥 50克
  • 小蔥 1根
  • 大蒜 2瓣
  • 乾辣椒 2段
  • 鹽 適量
  • 雞精 1 茶匙/小勺/約5毫升
  • 白糖 1 茶匙
  • 生抽 2 茶匙
  • 陳醋 3 茶匙
  • 香油 1 茶匙

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本食譜的材料成分,適合2-3人食用。

做法

  1. 將粉絲用溫水泡軟,切成段;
  2. 菠菜洗淨,切成段;
  3. 胡蘿蔔和洋蔥切絲;
  4. 小蔥切花,大蒜切末;
  5. 鍋中燒水,加入鹽和油,將菠菜焯熟後撈出過涼;
  6. 再將胡蘿蔔絲焯熟後撈出過涼;
  7. 將粉絲放入沸水中焯熟後撈出過涼;
  8. 將所有食材放入碗中,加入鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、香油、小蔥花和大蒜末拌勻即可。

所需時間

30分鐘

營養價值

菠菜富含維生素A、C、E、K、葉酸、鐵、鈣等營養成分,具有補血、養肝、明目、潤燥等功效。

功效

  • 補血:菠菜含有豐富的鐵元素,有助於預防缺鐵性貧血。
  • 養肝:菠菜含有豐富的維生素A和E,有助於保護肝臟。
  • 明目:菠菜含有豐富的維生素A,有助於保護視力。
  • 潤燥:菠菜含有豐富的水分和維生素C,有助於滋潤皮膚。

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小貼士

  • 焯菠菜時,加入鹽和油可以讓菠菜的顏色保持翠綠。
  • 焯粉絲時,不要煮得太軟,以免影響口感。
  • 調料汁可以根據個人口味調整。

營養成分分析:

每100克涼拌菠菜粉絲的營養成分

營養成分含量
能量110大卡
蛋白質5.5克
脂肪2.5克
碳水化合物20克
膳食纖維3克
維生素A120微克
維生素C25毫克
維生素E1.5毫克
維生素K100微克
葉酸100微克
2毫克
100毫克

 

營養價值分析

涼拌菠菜粉絲是一道營養豐富的涼拌菜,具有以下營養價值:

  • 富含維生素和礦物質:菠菜富含維生素A、C、E、K、葉酸、鐵、鈣等營養成分,有助於增強人體免疫力、預防貧血、保護視力、滋潤皮膚等。
  • 膳食纖維豐富:粉絲和菠菜都含有豐富的膳食纖維,有助於促進腸胃蠕動、預防便秘。
  • 低脂肪、低熱量:涼拌菠菜粉絲的脂肪和熱量含量較低,適合減肥人士食用。

食用建議

涼拌菠菜粉絲是一道營養豐富的涼拌菜,但需要注意以下幾點:

  • 菠菜性寒,脾胃虛寒者不宜多吃。
  • 涼拌菜不宜久放,應儘快食用。
  • 製作涼拌菜時,應注意食材的衛生。

 

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