蝦米炒菜

這味簡單無添加特別調味的炒菜, 蝦米香滲透了汁中而菜裹滿了蝦米的滋味...

1 - 2 人份量

材料：

• 蝦米 50克/ 15數粒
• 芥藍菜苗/ 菜芯苗 半斤
• 薑 1 兩
• 蒜 1 粒
• 鹽 少量
• 生粉 少量

材料處理:

• 蝦米泡發15分鐘備用。
• 菜浸洗2次以上，燒滾水加油鹽飛/焯水20秒備用。
• 蝦米加入生粉/粟米粉埋芡備用

步驟：

1. 熱鑊加油，放入蒜粒略爆，
2. 隨之放入蝦米爆香
3. 加入芥藍菜苗翻炒15秒，贊入米酒略炒，加蝦米生粉水勾芡拌勻上碟