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擂辣椒皮蛋 (嗜辣者佳品)

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「擂辣椒皮蛋」-- 賣相不佳, 但拌飯或麵條都好吃!

材料準備:

蒸軟湖南扭紋青辣椒,蒸5分鐘之後放涼,切段,切開,取出籽(嗜辣可保留),然後用剪刀將其隨意切成較小塊,加入適量鹽和少許蒜泥。皮蛋,用剪刀隨意剪小塊。此是沒有錘器具的做法。

準備輔料:

將甜面豉壓碎,加入香油/芝麻油,攪拌均勻。

做法:

將青辣椒、皮蛋和輔料一起攪拌,完成。

注意:甜面豉、麻油、鹽可隨自己喜歡的喜愛鹹度自由發揮。「擂」字的意思就是錘的意思。

 

 

 

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