豆豉鯪魚炒A菜
📜豆豉鯪魚炒A菜，這是一道充滿香港家常風味的快速小炒。豆豉鯪魚特有的鹹香和鮮味，搭配A菜 (台灣稱作萵苣、大陸叫作油麥菜) 的清脆，加上蒜片的辛香，無需太多繁複的調味，就能煮出簡單又美味的一道菜，非常適合忙碌的家庭主婦(家庭煮夫)…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
石斑腩片炒米粉
用斑頭腩咗啲魚鰓骨淆湯,(與煮魚湯做法),再用個湯嚟勾埋芡，所以嗰個味道非常正...😉😎✌️
魚片處理/醃法:
- 魚片清洗乾淨瀝水並抹乾表面水分，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉拌勻，拌勻;醃10分鐘後加入一蛋白拌勻，加入粟粉/太白粉拌勻備用.
煮法:
- 米粉略煮3分鐘焗一分鐘瀝乾水,煮時煎香至乾身,
- 用斑頭腩咗啲魚鰓骨淆湯,(與煮魚湯做法),再用個湯嚟勾埋芡，斑片芡淋上米粉面即成美味.
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滋味蕃茄燴肉粒
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