鑊氣醬爆 BB青口炒菜梗
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炆冬菇扒紹菜
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1／10
材料預備:
冬菇隔夜浸發 ， 清洗四五次，加入粟粉/太白粉, 用手抓拿一會, 再沖水；紹菜用熱/滾水加小許鹽油拖焯2 分鐘後, 擺放在碟子備用。
煮法:
用中慢火， 爆香蒜片，放入冬菇，加米酒，炒至乾身， 加入200毫升水，豉油，少許(1/2茶匙)老抽， 鹽，糖 胡椒粉，一湯匙蠔油， 慢火煨20分鐘，焗15分鐘。 食嘅時間翻熱，埋濃芡成濃汁後， 淋在紹菜面。
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辛香自由醬汁涼拌茄子
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