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青瓜炒肉片

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材料:

瘦肉 30克
青瓜 中型一條
紅椒 3-4條(自由選擇加入)

調味:

胡椒粉,蠔油,糖,花生油,米酒,薑片

烹飪方法:

  1. 瘦肉洗乾淨,切成薄片放入盤中,加入適量鹽,生粉握抓5分鐘,備用
  2. 青瓜間花削皮,切成片,加入適量鹽,攪拌均勻,醃漬5分鐘,洗乾淨備用
  3. 鍋中加入清水燒至大滾,將備用瘦肉放入鍋中,打散不要翻動,煮時約1分鐘起鍋,加入適量胡椒粉,蠔油,糖,花生油,米酒,薑片,攪拌 均勻!
  4. 再將鍋中起油加入蒜米爆香,將瘦肉下鍋翻炒約1分鐘,加入備用青瓜,繼續翻炒,同時加入適量生粉水,喜歡辣椒的,加入味道更佳 !一道肉質嫩滑,青瓜爽脆的家常-青瓜炒肉片

 


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