今日煮意 (#263)
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薑汁蒸雞
超級簡單方便的薑汁蒸雞，雞汁伴飯吃有點像海南雞的雞油飯一樣好味!
材料：
- 去骨雞腿 1隻
- 蔥 2根
- 姜 1大塊
- 紅蔥頭 4粒
調味料：
- 鹽 適量
- 胡椒粉 1茶匙
- 米酒 半杯蓋
- 香油 適量
做法：
1) 蔥切段、姜切片、紅蔥頭切片備用。
2) 將(1) 放入攪拌器略打碎成茸，加入調味料拌勻
3) 將去骨雞腿放入容器，倒入(2)拌勻雞腿底及面，待20~30分鐘入味。
4) 把(3) 放入電飯煲的蒸籠托盤 內隨煮飯一起蒸約20分鐘，取出雞腿切片及將薑汁淋在雞腿上，即可享用。
如用電鍋，外鍋放1杯水，待蒸熟後取出切片，放上蔥絲，淋上燒熱的香油即可。
貼士：
(用保鮮膜將托盤蓋好，避免多剩的蒸餾水流入沖淡味道)
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