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沙拉醬汁大蝦

蝦營養豐富易消化,除了美味外又是對病後需要調養的人是極好的食物。 蝦含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,有利預防高血壓及心肌梗死。 蝦並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

Salad Dressing Sauce on Fried Shrimp
材料:
  • 大蝦 450g
  • 蛋黃醬Mayonnaise 3湯匙 (提議用北美/日本牌子)
調味材料:
  • 蒜 3~5 顆/瓣
  • 鹽 2克/  適量
  • 熱油 15克/一湯匙
  • 糖 2克/ 1/4小茶匙
  • 牛油/黃油 5克
做法:

步驟 1)

  1. 將大蝦去腸洗乾凈, 抹乾水份,加少許鹽調味略醃備用;
  2. 將蛋黃醬,糖撈勻備用.
  3. 熱鑊下油, 放入蒜/蒜片約2~3鈔, 放入蝦,轉中火煎, 要不斷轉動平均每隻蝦受火
  4. 煎蝦時間大概三十秒左右, 見中蝦顏色轉很漂亮的橙色即可(約8成熟), 盛碟備用

步驟 2) 拌醬汁

  • 將蛋黃醬及糖拌勻
  • 在中熱鑊中加入牛油, 轉慢火, 加入蛋黃醬略拌勻
  • 放入(步驟 1) , 略炒拌均勻, 即可上碟享受美味.

 

 

 


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