韓味紫菜包鮮脆萵筍芯

這道小吃雖然簡單，但其清爽的口感和獨特的搭配在韓國料理中也頗受歡迎。紫菜的鮮味和萵筍的清新脆嫩相得益彰，作為餐前小點或佐酒小菜都非常合適。雖然沒有特別悠久的歷史典故，但這種簡單卻能帶來味蕾驚喜的搭配，體現了韓式料理中注重食材原味和平衡的特色。

吸引力評分：4 / 5 分

材料

主料：

• 乾燥紫菜 (김 - Gim) - 適量 (約 10-15 片)
• 萵筍心 (상추 줄기 - Sangchu Julgi) - 約 200 克 (選取較嫩的中心部分)

副料：

• 無

材料的功效或好處

• 紫菜： 富含礦物質、維生素和膳食纖維，尤其富含碘，有助於甲狀腺功能。同時含有鮮味物質，能提升食慾。
• 萵筍： 低熱量、富含水分和膳食纖維，有助於腸道蠕動。其清新的口感能解膩開胃，並含有維生素 C 和鉀等營養素。

材料份量（適合 2-3 人食用）

上述材料份量約適合 2-3 人作為餐前小點或佐酒小菜。

材料預備、處理和調味

1. 萵筍處理： 將萵筍去除老皮，取其嫩嫩的中心部分，清洗乾淨。切成約 5-7 公分長、0.5-1 公分寬的條狀。不需要額外調味，保持其原有的清新口感。
2. 紫菜處理： 將乾燥紫菜剪成約 7-9 公分長、2-3 公分寬的長方形小片，方便包裹萵筍條。如果紫菜本身已有調味，則無需額外處理。若使用無調味紫菜，可根據個人喜好略微烘烤使其更酥脆，或直接使用。

烹煮本菜的容易度：初級

這道小吃無需烹煮，只需要簡單的食材處理和組合，非常容易製作。

煮整個菜的所需的時間：

• 預備時間： 約 10-15 分鐘 (主要用於清洗和切製萵筍)
• 整體烹飪至完成所需的時間： 0 分鐘 (無需烹飪)
• 總時間： 約 10-15 分鐘

烹調步驟：

1. 將處理好的萵筍條放在盤子上。
2. 將剪好的紫菜片放在另一個盤子上。
3. 食用時，取一片紫菜，將一根或數根萵筍條放在紫菜上，然後捲起來即可食用。

火喉及時間掌握

此菜無需用火，重點在於食材的新鮮度和處理。確保萵筍清脆爽口，紫菜乾燥酥脆，能帶來最佳的口感體驗。

烹飪技巧（這些技巧的作用和原理）

• 選取萵筍心： 萵筍心口感最為鮮嫩多汁，沒有粗纖維，直接食用口感極佳。
• 紫菜剪裁適中： 將紫菜剪成方便包裹的大小，避免過大或過小影響食用體驗。
• 保持食材原味： 這道小吃主要品嚐的是紫菜的鮮味和萵筍的清爽，因此不需要過多的調味。

營養資訊

（對不同人群的益處或應注意事項）

• 一般人群： 可以作為一道清爽開胃的小菜，補充膳食纖維、礦物質和維生素。
• 需要控制體重的人群： 熱量較低，富含膳食纖維，有助於增加飽腹感。
• 高血壓人群： 紫菜中含有鉀，有助於平衡鈉。但若使用調味紫菜，需注意鈉含量。
• 甲狀腺功能低下人群： 紫菜富含碘，適量食用有益。但甲狀腺功能亢進者應注意攝入量。
• 注意事項： 對海鮮或紫菜過敏者不宜食用。

營養成分表（每份，約 5 卷紫菜包萵筍計算）

此食譜的卡路里

每份（約 5 卷）估計約 30-50 大卡，屬於低卡路里的健康小吃。

此食譜適合的食用人士和場合

• 適合所有喜歡清爽口感的人群。
• 適合作為餐前開胃小點、佐酒小菜、或是輕食點心。
• 也適合在家輕鬆製作，或作為野餐、聚會的小零食。

擺盤建議

• 簡約風格： 將紫菜包好的萵筍整齊地排列在白色或淺色的盤子上，可以搭配幾片新鮮的薄荷葉或小番茄作為點綴，突出食材的原色。
• 層疊風格： 將紫菜包萵筍豎立堆疊，形成一個小塔狀，增加視覺趣味。
• 搭配醬汁： 可以準備一小碟韓式辣醬 (Go-Chu-Jang) 或淡醬油、醋的混合醬汁，供喜歡更豐富口味的人蘸取。
• 創意組合： 除了單純的紫菜包萵筍，還可以加入少許烤過的芝麻或堅果碎，增加香氣和口感。

[韓韓味紫菜包鮮脆萵筍芯] 吸引力評分：4 / 5 分

這道[韓式清新紫菜包萵筍]對於[追求健康飲食、喜歡清爽口感、以及對韓式料理感興趣]的人群具有高度吸引力。

評分依據： 我們從[食材的獨特性和健康價值、製作的簡易度、口感的層次感、以及作為開胃小點或佐酒菜的多功能性]等方面進行了評估。

為何吸引人：

• 健康輕盈： 低卡路里，富含膳食纖維和多種營養素，符合現代人對健康飲食的追求。
• 口感獨特： 酥脆的紫菜和清爽的萵筍帶來豐富的口感層次，簡單卻不單調。
• 製作簡便： 無需烹飪，快速就能完成，非常適合忙碌的生活。
• 多樣化的食用場景： 無論是日常餐桌、朋友聚會還是戶外野餐，都是一道受歡迎的小點。