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葱香牛肉脆青瓜

蔥香牛肉青瓜做法步驟

這道菜名簡單明瞭,直接點出菜餚的主要食材和風味。蔥的辛香、牛肉的鮮嫩、青瓜的清脆,三者完美結合,口感豐富,味道鮮美。這道中式家常菜,做法簡單,食材易得,深受廣大民眾喜愛。它融合了中國飲食講究食材本味、注重調味平衡的特點,是一道具有代表性的中國菜。

食材與功效

  • 主料
    • 牛肉:富含高品質蛋白質、鐵質、鋅等微量元素,能增強體力、提高免疫力。
    • 青瓜:水分充足,富含維生素C、維生素K、膳食纖維等,具有清熱解毒、生津止渴的功效。
  • 副料
    • :含有揮發油,具有刺激食欲、促進消化、殺菌的作用。
    • :具有溫中散寒、祛風濕的作用,能增強牛肉的鮮味。
    • :具有殺菌、消炎、增強免疫力的作用,能提升菜品的香氣。

蔥香牛肉青瓜怎麼做才好吃

食材份量(2人份)

  • 牛肉:200克
  • 青瓜:1根
  • 蔥:2根
  • 薑:1塊
  • 蒜:3瓣
  • 醬油:2湯匙
  • 料酒:1湯匙
  • 蠔油:1湯匙
  • 糖:1茶匙
  • 澱粉:1茶匙
  • 食用油:適量

材料預備

  1. 牛肉切薄片,用醬油、料酒、澱粉抓勻醃製15分鐘。
  2. 青瓜洗淨,切片。
  3. 蔥切段,薑蒜切末。

蔥香牛肉青瓜營養價值

烹飪難度與時間

  • 烹飪難度:初級

  • 預備時間:15分鐘
  • 烹飪時間:10分鐘
  • 總時間:25分鐘

烹調步驟

  1. 熱鍋涼油,放入薑蒜爆香。
  2. 加入牛肉片翻炒至變色。
  3. 加入青瓜片翻炒至斷生。
  4. 加入醬油、蠔油、糖調味,翻炒均勻。
  5. 出鍋前撒上蔥花。

烹飪技巧

  • 醃製牛肉:醃製能使牛肉入味,澱粉能鎖住肉汁,炒出來的牛肉更加鮮嫩。
  • 爆香薑蒜:薑蒜能去除牛肉的腥味,增加菜品的香氣。
  • 快速翻炒:大火快炒能保持牛肉的鮮嫩,青瓜的脆爽。

營養資訊

  • 牛肉:提供高品質蛋白質,有助於肌肉生長和修復。
  • 青瓜:富含水分和膳食纖維,有助於促進消化,預防便秘。
  • 蔥薑蒜:具有抗氧化、增強免疫力的作用。
營養成分含量(每100克)
熱量150kcal
蛋白質20g
脂肪5g
碳水化合物10g
膳食纖維3g
400mg

 卡路里:約300kcal/份

  • 適合人群:一般人群,特別適合健身人士和注重健康的人群。
  • 食用場合:家常菜、快手餐

蔥香牛肉青瓜適合什麼人吃

擺盤建議

  • 中式風格:將菜品盛在圓形盤中,搭配一些綠色的蔬菜,如小番茄、生菜等,增加視覺上的美感。
  • 西式風格:將菜品盛在方形盤中,搭配一些烤過的麵包或米飯,增加口感的豐富性。

 

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