住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意


滷水牛腱肉

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

food-tt-20000202b-d01.jpg (17390 bytes)

材 料

牛 腱 肉              2 斤

海 帶                    1/2 斤

薑                         3 片

辣 椒                    1 根

五 香 豆 干         1/2 斤

白 煮 蛋               6 個

蔥                         2 支

米 酒                    2 杯

調 味 料

醬 油                    1 杯

冰 糖                    1 大 匙

麻 油                   少 許

中 藥 滷 包

小 茴 香                  3 兩

桂 枝                       3 錢

桂 子                       3 錢

草 果                       3 錢

 

八 角                      2 兩

胡 椒 粒                 5 錢

廣 皮                      2 錢

木 香                      5 錢

做法

  1. 先 將 牛 腱 用 熱 水 川 燙 去 血 水 , 收 縮 後 馬 上 沖 冷 水 至 肉 冷 備 用 。
  2. 將 薑 、 蔥 、 辣 椒 爆 香 , 加 入 滷 包 及 調 味 料 , 煮 開 後 放 入 牛 腱 。
  3. 以 中 火 煮 約 三 分 鐘 , 一 邊 翻 滾 使 牛 腱 肉 均 勻 上 。
  4. 再 倒 酒 及 水 , 繼 續 娭 火 滷 2 0 分 鐘 , 轉 小 火 滷 1 0 分 鐘 以 上 。
  5. 將 牛 腱 取 出 , 放 入 其 餘 材 料 繼 續 滷 約 1 5 分 鐘 。

提 醒 你 : 滷 汁 可 重 複 再 用 。

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

牛腩煲
牛腩煲 牛 肉 34725 瀏覽數
鹵水牛腱
鹵水牛腱 牛 肉 35146 瀏覽數
蠔油牛肉
蠔油牛肉 牛 肉 26964 瀏覽數
薯蓉牛肉
薯蓉牛肉 牛 肉 24565 瀏覽數
紅燒牛肉
紅燒牛肉 牛 肉 30328 瀏覽數
麻辣牛肉
麻辣牛肉 牛 肉 19002 瀏覽數
水晶牛肉筒
水晶牛肉筒 牛 肉 20672 瀏覽數
青椒牛肉絲
青椒牛肉絲 牛 肉 23967 瀏覽數
金菇牛肉卷
金菇牛肉卷 牛 肉 27091 瀏覽數
滷味三拼
滷味三拼 牛 肉 21547 瀏覽數
 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意



 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 191 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

牛腩煲

閱讀更多 »