

- 魚滑 半磅
- 茄子 兩條


- 面豉醬 半茶匙
- 南乳 一磚
- 胡椒粉 少許

- 茄子清洗,垂直每半吋削皮,切段成細長條,備用
- 將調味料拌勻略醃
- 先將魚滑放入煎鑊壓平略為煎香兩面,切段如茄子形狀,平均鋪在碟上
- 先將茄子平均鋪在碟上,在上層放煎好的魚滑,將混好的調味料放在魚滑上面
- 燒熱滖水,大火隔水蒸約 5-8 分鐘,從蒸籠拿出拌勻
- 上桌時灑點蔥花即可


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五花茶是民間傳統飲品,亦是廣東人常飲的涼茶之一。主要功效是清熱、解毒、消暑去濕、減低腸胃刺熱、利小便、涼血、預防夏季風熱感冒及流行性感冒的功效,尤其適合夏天時飲用。
材 料:
金銀花、菊花、茵陳、木棉花和雞蛋花五種花,故名五花茶
功效:
清熱、解毒、利濕、去心火
做...
野生石蚌魚( 因魚鰭黃色,又稱為“黃翅仔”),野生石蚌魚是一種比較少見的高端食用魚類。口感不僅鮮嫩細膩,細骨少,而且富含有人體所需的各種氨基酸,脂肪含量亦較少,多為不飽和脂肪酸,相比於豬、牛、羊等更容易被人體吸收的營養價值。
材料:
野生「石蚌魚」...
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