steamed-smash-pork-n-squid

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  • 半肥瘦豬肉 200克
  • 土魷 1 隻

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  • 鹽 1/2 茶匙
  • 糖 2 茶匙
  • 生粉 1 茶匙
  • 豉油 1 茶匙
  • 紹興酒 1 茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 粟粉 2茶匙
  • 麻油 少許
  • 胡椒粉 少許

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  1. 將半肥瘦豬肉洗淨，切成幼絲，再切成幼粒， 再剁碎。
  2. 土魷浸至軟身，去軟骨，切粒，備用
  3. 把所有材料加醃料拌勻，鋪平於碟上，醃約半小時
  4. 煲滾水，放入肉餅，用大火隔水蒸 10分鐘取出，最後撒上葱花即成。

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  • 可加少許老抽，另肉餅顏色更靚。

 

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