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體 虛 腎 弱 是 鬢 髮 早 白 的 原 因 之 一 ， 何 首 烏 牛 肉 湯 可 補 血 袪 風 ， 有 助 改 善 體 質 衰 弱 ， 更 有 助 秀 髮 保 持 烏 黑 光 亮 。
材 料 ： 何 首 烏 六 錢 烏 豆 三 兩 圓 肉 四 錢 紅 棗 十 枚 牛 肉 六 錢 熟 竹 筍 一 兩 清 水 六 碗
調 味 料： 油 少 許 鹽 少 許
１ 牛 肉 及 圓 肉 洗 淨 切 片 ； 烏 豆 隔 夜 用 水 浸 透 ， 用 水 煮 十 五 分 鐘 ； 水 沸 後 換 六 碗 清 水 再 煮 一 次 。
２ 將 牛 肉 及 圓 肉 、 竹 筍 放 入 與 烏 豆 同 煮 ， 水 滾 時 將 湯 面 泡 沬 除 去 ， 再 加 入 何 首 烏 及 紅 棗 ， 加 油 、 鹽 調 味 即 可 。
何 首 烏 何 首 烏 是 補 血 中 藥 。 傳 說 昔 日 何 氏 曾 服 用 何 首 烏 後 白 髮 變 黑 ， 故 又 稱 何 首 烏 。
禁 忌 有 手 術 傷 口 的 人 不 宜 食 用 竹 筍 。
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