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牛肉圓肉湯

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    滋補湯
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    安 神 養 血
    牛 肉 圓 肉 湯

    雖 然 大 多 數 老 人 家 都 有 血 壓 高 之 苦 ， 但 亦 有 少 數 體 虛 的 老 人 家 備 受 低 血 壓 症 影 響 ， 牛 肉 圓 肉 湯 就 是 針 對 低 血 壓 患 者 的 最 佳 食 療 良 方 。

    材 料 ：
    牛 肉 四 兩
    圓 肉 二 兩
    紅 棗 二 兩
    清 水 兩 碗

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    １ 圓 肉 以 清 水 洗 淨 ， 紅 棗 洗 淨 去 核 。

    ２ 牛 肉 洗 淨 後 切 片 ， 水 滾 後 將 所 有 材 料 放 入 ， 用 中 火 煲 約 一 小 時 半 即 可 飲 用 。

    　

    圓 肉
    圓 肉 即 龍 眼 果 乾 ， 具 補 血 養 心 的 功 效 ， 對 醫 治 心 悸 功 效 尤 其 顯 著 。

    禁 忌
    血 壓 高 者 不 宜 服 用 。

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    葫蘆瓜桂魚粉絲湯

     

    清甜可口

    當是吃瓜果的時候 (不過, 現在很多也採用溫室種植，故季節瓜果已很難分出來)，吃蔬菜好像總是久了一分菜味及鮮甜的味道，但在夏天，無論冬瓜、絲瓜、節瓜及葫蘆瓜都會好好味。煮瓜多數都會放湯、炒或蒸都可以。主婦們在大熱天時，都會想些煮食捷徑，我就喜歡有湯飲有菜吃的款式，這樣煮一鍋出來，就可弄少一樣菜，省些時間，而且熱天，有時真會熱到沒胃口，有湯水滋潤，人都會醒神些。

    簡易湯

    霸王花煲瘦肉湯 - (2)

    清熱潤肺

     

    材料：

    霸王花 1兩

    無花果 4粒

    蜜棗 6粒

    簡易湯

    節瓜鹹蛋肉片湯

    材料：

    • 節瓜 1個
    • 瘦肉 4兩
    • 鹹蛋 1隻

    調味料：

    • 生抽 1茶匙
    • 糖 少許
    • 生粉 少許
    • 麻油 少許
    簡易湯

    哈蜜瓜百合瘦肉湯

    現在的哈蜜瓜因為逢時，故此很平宜，買一個也不需要二十元，若果你在晚上臨收檔時去街市，可能有更平的。雪凍來吃當 然不錯啦，但一大個吃不完，生果開口最 好快些吃完它。哈蜜瓜其實可以用來煲湯的，它可消暑解熱，利水除煩，是一味頗清甜的湯水，不妨在此秋老虎發威的時候，還覺炎熱的天氣煲來飲，清清身體的熱 氣。

    現在以滋補的瘦肉、潤肺止咳的百合及化痰理氣的陳皮同煲，目的是使這湯更加清熱氣及化痰止咳，此湯對煙酒多的人士很適合，但脾胃虛寒，慢性痢疾的人士則不 宜了。

    功效：消暑解熱利尿消腫
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