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排骨蓮藕湯

蓮藕排骨湯功效, 蓮藕排骨湯做法

 排骨蓮藕湯是中國飲食文化中一道經典的秋季滋補湯品,以其鮮美的味道和豐富的營養價值而備受喜愛。蓮藕在秋季盛產,其清甜的味道和豐富的營養價值,與排骨的鮮美相得益彰,成為一道滋補養生的湯品。

材料

主料:

  • 排骨
  • 蓮藕

副料:

  • 紅棗
  • 枸杞

材料的功效或好處

  • **排骨:**富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,提供人體所需的能量和營養素,有助於增強體質。
  • **蓮藕:**富含膳食纖維、維生素C、鉀、鐵等營養素,具有健脾開胃、益血生肌、止血散瘀的功效。
  • **薑:**具有溫中散寒、發汗解表、止嘔的功效。
  • **蔥:**具有發汗解表、通陽利水的功效。
  • **紅棗:**富含維生素C、鐵、鈣等營養素,具有補中益氣、養血安神的功效。
  • **枸杞:**富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵等營養素,具有滋補肝腎、明目、潤肺的功效。

材料份量(適合4人食用)

  • 排骨:500克
  • 蓮藕:500克
  • 薑:3片
  • 蔥:2根
  • 紅棗:5顆
  • 枸杞:10克
  • 鹽:適量

材料預備、處理和調味

  1. 排骨洗淨,斬成小塊,放入沸水中汆燙去除血水,撈起備用。
  2. 蓮藕去皮,洗淨,切成滾刀塊。
  3. 薑切片,蔥切段。
  4. 紅棗洗淨,去核。
  5. 枸杞洗淨。

烹煮本菜的容易度

初級

烹飪時間

  • 預備時間:20分鐘
  • 烹飪時間:1.5小時
  • 總時間:1小時50分鐘

烹調步驟

  1. 將排骨、蓮藕、薑片、紅棗放入鍋中,加入足量清水,大火煮沸。
  2. 撇去浮沫,轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮1小時。
  3. 加入枸杞,繼續燉煮30分鐘。
  4. 加入蔥段和鹽調味,即可享用。

烹飪技巧

  • 排骨汆燙可以去除血水和腥味,使湯品更清澈美味。
  • 蓮藕切塊後可以泡在清水中,防止氧化變黑。
  • 使用砂鍋或壓力鍋可以縮短烹飪時間。

蓮藕排骨湯 食譜, 蓮藕排骨湯

營養資訊

排骨蓮藕湯營養豐富,富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素,具有滋補養生、健脾開胃、益血生肌的功效,適合一般人群食用。

注意事項:

  • 痛風患者、高尿酸血症患者不宜多食。
  • 蓮藕性寒,脾胃虛寒者不宜多食。

營養成分表 (每100克)

營養成分含量
熱量80kcal
蛋白質8g
脂肪4g
碳水化合物5g
膳食纖維2g
50mg

 

此食譜的卡路里

約 400kcal (每碗)

適合的食用人士和場合

適合所有年齡層的人食用,特別適合秋季進補、身體虛弱、貧血、食欲不振的人群。

場合:

  • 家庭聚餐
  • 朋友聚會
  • 日常飲食

老火湯渣醬燒排骨蓮藕

老火湯渣醬燒排骨蓮藕 利用老火湯的湯渣,以獨特醬汁煨煮而成,滋味濃郁。

擺盤建議

  • 將湯盛入白色瓷碗中,撒上蔥花,更顯清淡雅致。
  • 搭配中式餐具和桌布,營造傳統的中式風格。
  • 也可以使用現代風格的餐具和擺盤,呈現簡約時尚的風格。

 

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