👋 歡迎來到 FoodNo1!

只需免費登記,就可看"每日煮意"與解鎖 27 年食譜寶庫 🍲

Featured

排骨蓮藕湯

蓮藕排骨湯功效, 蓮藕排骨湯做法

 排骨蓮藕湯是中國飲食文化中一道經典的秋季滋補湯品,以其鮮美的味道和豐富的營養價值而備受喜愛。蓮藕在秋季盛產,其清甜的味道和豐富的營養價值,與排骨的鮮美相得益彰,成為一道滋補養生的湯品。

材料

主料:

  • 排骨
  • 蓮藕

副料:

  • 紅棗
  • 枸杞

材料的功效或好處

  • **排骨:**富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,提供人體所需的能量和營養素,有助於增強體質。
  • **蓮藕:**富含膳食纖維、維生素C、鉀、鐵等營養素,具有健脾開胃、益血生肌、止血散瘀的功效。
  • **薑:**具有溫中散寒、發汗解表、止嘔的功效。
  • **蔥:**具有發汗解表、通陽利水的功效。
  • **紅棗:**富含維生素C、鐵、鈣等營養素,具有補中益氣、養血安神的功效。
  • **枸杞:**富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵等營養素,具有滋補肝腎、明目、潤肺的功效。

材料份量(適合4人食用)

  • 排骨:500克
  • 蓮藕:500克
  • 薑:3片
  • 蔥:2根
  • 紅棗:5顆
  • 枸杞:10克
  • 鹽:適量

材料預備、處理和調味

  1. 排骨洗淨,斬成小塊,放入沸水中汆燙去除血水,撈起備用。
  2. 蓮藕去皮,洗淨,切成滾刀塊。
  3. 薑切片,蔥切段。
  4. 紅棗洗淨,去核。
  5. 枸杞洗淨。

烹煮本菜的容易度

初級

烹飪時間

  • 預備時間:20分鐘
  • 烹飪時間:1.5小時
  • 總時間:1小時50分鐘

烹調步驟

  1. 將排骨、蓮藕、薑片、紅棗放入鍋中,加入足量清水,大火煮沸。
  2. 撇去浮沫,轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮1小時。
  3. 加入枸杞,繼續燉煮30分鐘。
  4. 加入蔥段和鹽調味,即可享用。

烹飪技巧

  • 排骨汆燙可以去除血水和腥味,使湯品更清澈美味。
  • 蓮藕切塊後可以泡在清水中,防止氧化變黑。
  • 使用砂鍋或壓力鍋可以縮短烹飪時間。

蓮藕排骨湯 食譜, 蓮藕排骨湯

營養資訊

排骨蓮藕湯營養豐富,富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素,具有滋補養生、健脾開胃、益血生肌的功效,適合一般人群食用。

注意事項:

  • 痛風患者、高尿酸血症患者不宜多食。
  • 蓮藕性寒,脾胃虛寒者不宜多食。

營養成分表 (每100克)

營養成分含量
熱量80kcal
蛋白質8g
脂肪4g
碳水化合物5g
膳食纖維2g
50mg

 

此食譜的卡路里

約 400kcal (每碗)

適合的食用人士和場合

適合所有年齡層的人食用,特別適合秋季進補、身體虛弱、貧血、食欲不振的人群。

場合:

  • 家庭聚餐
  • 朋友聚會
  • 日常飲食

老火湯渣醬燒排骨蓮藕

老火湯渣醬燒排骨蓮藕 利用老火湯的湯渣,以獨特醬汁煨煮而成,滋味濃郁。

擺盤建議

  • 將湯盛入白色瓷碗中,撒上蔥花,更顯清淡雅致。
  • 搭配中式餐具和桌布,營造傳統的中式風格。
  • 也可以使用現代風格的餐具和擺盤,呈現簡約時尚的風格。

 

>>> 推薦食譜

加載更多湯水

  • 滋補湯
    石斛百合蓮子燉鴨湯
    📜 這道 石斛百合蓮子玉竹杞子燉鴨湯 選用石斛、玉竹、百合等滋陰潤燥藥材,搭配蓮子、元肉和杞子,...

    看食譜..

  • 保健湯
    蓮藕綠豆陳皮蜜棗排骨湯
    📜 以蓮藕清爽的粉糯口感配綠豆清熱,再以陳皮行氣解膩、蜜棗添天然甜香,與排骨一同慢火煲成清潤甘香的家常老火湯。炎熱潮...

    看食譜..

  • 清熱湯
    清熱養生冬瓜盅
    📜炎炎夏日,一碗清甜消暑的冬瓜盅是家庭餐桌上的最佳選擇!這道家常燉冬瓜盅,不僅能為家人帶來滋潤,其清熱利濕的功效也符...

    看食譜..

  • 滋補湯
    粉葛扁豆排骨湯
    📜這道粉葛扁豆排骨湯是香港家庭常見的滋潤湯水,特別適合在潮濕悶熱的天氣飲用。粉葛(葛根)有清熱下火、生津止渴的功效,...

    看食譜..

  • 簡易湯
    鮮茄紫菜蛋花湯
    📜這道番茄紫菜蛋花湯是一道經典的家常湯品,做法簡單,味道鮮甜開胃。番茄的微酸與紫菜的鮮味完美融合,再配上滑嫩的蛋花,...

    看食譜..

  • 滋補湯
    滋潤腰果甘荀粟米湯
    📜 這道粟米紅蘿蔔腰果素湯,是香港家庭餐桌上常見的清甜滋潤湯水。它以天然食材熬製,味道清甜可口,適合全家大小飲用。靈...

    看食譜..

  • 簡易湯
    西芹紹菜海鮮菇肉片湯
    📜 這道西芹紹菜海鮮菇肉片湯,靈感來自於日常家庭對清淡、營養湯水的追求。將多種蔬菜的清甜與肉片的鮮美融合,再以鹹蛋白...

    看食譜..

  • 滋補湯
    合掌瓜排骨湯
    📜合掌瓜排骨湯是一道清甜爽口、老少咸宜的廣東家常湯水,清甜滋潤,一年四季皆宜。合掌瓜又稱佛手瓜,在海外超市亦常見,搭...

    看食譜..

  • 簡易湯
    今日一品鍋
    📄 這道湯菜可稱為最簡單的家庭日常燉鍋湯,純粹用煎好的荷包蛋撞入滾水煮湯,再加入簡單材料,快速成湯,適合疲...

    看食譜..

  • 清熱湯
    鹹蛋大豆芽豬排骨湯
    這道湯品是家常的溫補湯,融合了鹹蛋的鹹香、大豆芽的清甜和豬排骨的肉香。雖然沒有特別的文化或歷史典故,但其簡單的食材和...

    看食譜..

  • 清熱湯
    蜜棗奶油白菜湯
    這是一道簡單清甜又滋潤的家常湯品,主要以奶油白菜的清甜和蜜棗的潤肺作用為主。它含有蔬菜的水分和纖維,以及蜜棗的微量營...

    看食譜..

  • 簡易湯
    夏日雙蔬蛋花湯
    蕃茄青瓜蛋花湯是一道家常湯品,起源於中國,融合了蕃茄的酸甜、青瓜的清爽和雞蛋的滑嫩,是一道簡單美味又營養豐富的湯品。...

    看食譜..

  • 簡易湯
    紹菜豆腐熟蛋湯
    紹菜,又稱大白菜,在中國北方冬季是重要的儲存蔬菜,因此常被用於各種家常料理。這道湯品將紹菜、豆腐和熟蛋結合,簡單卻營...

    看食譜..

  • 簡易湯
    奶油白菜蓮藕湯
    奶油白菜蓮藕湯融合了奶油白菜的清甜和蓮藕的爽脆,是一道溫和滋補的湯品。奶油白菜的加入,為湯品增添了一絲獨特的奶香,使...

    看食譜..

  • 滋補湯
    胡椒豬肚雞湯
     胡椒豬肚雞湯是一道廣東傳統名菜,以其胡椒的辛辣、豬肚的嚼勁和雞肉的鮮美而聞名。據說,這道湯起源於清朝,當...

    看食譜..

  •  
    food
    用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> |  滋補湯 | 簡易菜婦女 | 孕婦西餐  |  兒童 | 海鮮粉麵 | | 糖尿病 | 高血壓

    我是「FoodNo1 AI 助手」,簡稱「FAi」=「發仔」

    fai ce 0606 1350 130p我是你的「FoodNo1 Ai 助手」,簡稱「FAi」,大家都叫我「發仔
    我會為你貼心建議天天不同[三餸一湯]! 👉 將在7月為你服務 👨‍🍳,敬請期待!

    © 2025 FoodNo1.com. Designed & Managed By FoodNo1.com