乾炒節瓜蝦米
🥒乾炒節瓜蝦米是屋企最平凡卻最考功夫的家常菜。它利用了節瓜（毛瓜）的清甜爽口，與蝦米（開洋）的惹味鹹香完美結合。這道菜不加水悶煮，而是透過「乾炒」技術鎖住食材本味。節瓜具有健脾去濕、生津止渴的功效，非常適合在香港潮濕的回南天或炎熱夏季食用，…
薯仔洋蔥煲木棉魚
材料
- 薯 仔 4 個
- 洋 蔥 1 個
- 大 眼 雞 魚 2 條
- 薑 2 片
做法
- 大 眼 雞 剝 皮 ， 清 理 肉 臟 洗 淨 ， 抹 乾 ， 用 些 少 鹽 及 胡 椒 粉 醃 一 下 ， 把 大 眼 雞 魚 煎 香 ， 取 出 備 用 。
- 薯 仔 及 洋 蔥 去 皮 洗 淨 ， 切 大 塊 。
- 用 6 杯 水 煲 滾 ， 加 入 所 有 材 料 ， 大 火 煲 15 分 鐘 ， 後 轉 慢 火 煲 1 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 熱 飲 。
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| 薯 仔 | 洋 蔥 | 木 棉 魚 |
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每週煮意 (#45)
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