真假雞骨湯

強肝防肝病

心 肝 脾 肺 腎 五 臟 可 以 從 面 上 明 顯 看 到 病 狀 ， 是 以 眼 觀 肝 ， 最 易 做 到 望 眼 紅 知 肝 起 炎 火 ， 觀 眼 黃 而 知 肝 膽 炎 之 病 重 ， 看 眼 藍 而 知 肝 風 。

今 日 世 界 醫 學 昌 明 ， 但 肝 病 之 中 還 有 死 症 ， 單 以 肝 炎 也 可 帶 來 不 治 之 症 。 病 以 防 比療 治 效 力 更 高 ， 中 國 古 方 有 很 多 強 肝 食 療 ， 其 中 以 龍 膽 瀉 肝 湯 最 好 ， 可 惜 香 港 未 有中 藥 管 制 ， 加 上 近 年 國 內 開 放 ， 水 貨 中 藥 混 雜 劣 質 貨 ， 形 成 有 假 龍 膽 草 ( 毒 藥 ) ，做 成 假 藥 致 死 事 件 ， 希 望 日 後 香 港 中 藥 有 所 管 制 ， 國 內 草 藥 出 口 也 應 有 管 制 才 是 市民 之 福 。

論 強 肝 食 療 ， 食 品 和 常 用 補 益 中 藥 有 很 多 很 好 配 搭 ，例 如 真 假 雞 骨 湯 是 平 肝 清 熱 滋 補 湯 水 ， 用 雞 骨 加 雞 骨 草 煲 上 三 幾 小 時 ， 有 雞 肉 鮮 味也 有 雞 骨 香 味 ， 用 來 強 肝 的 加 鮮 浦 公 英 ， 全 眼 花 和 草 決 明 ， 是 預 防 肝 病 及 強 肝 首 選湯 水 。

真 假 雞 骨 湯

用 料 及 煲 法 加 下 ： 雞 一 隻 取 出 雞 肉 ， 淨 用 雞骨 ， 雞 骨 草 四 兩 、 金 銀 花 一 兩 、 草 決 明 五 錢 ， 蒲 公 英 用 鮮 貨 四 兩 ， 但 要 好 野 外 採 摘， 乾 貨 則 一 兩 。 煲 法 ： 所 有 材 料 洗 淨 ， 放 入 滾 水 中 煲 ， 滾 起 後 收 慢 火 去 盡 湯 面 渣 和 血 水 泡 ， 中 火 煲 上 三 小 時 即 可 飲 用 ， 有 強 肝 防 肝 病 效 力 ， 留 下 來 的 雞 肉 ， 配 上 浸 洗乾 淨 的 杞 子 一 起 炒 杞 子 雞 丁 ， 也 是 好 味 而 強 肝 補 肝 食 療 。 如 果 在 秋 天 ， 加 點 白 菊 花一 起 炒 更 好 味 ， 強 肝 明 目 更 好 。