帶殼蜆 (Fresh Clams)
🐚 帶殼蜆 (Fresh Clams) 清熱利濕 × 化痰散結 × 滋陰明目 帶殼蜆肉質細嫩，含有豐富嘅蛋白質、維生素及微量元素。喺 NFW…
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茼蒿 (crown-daisy)
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① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：茼蒿 (crown-daisy) 分類：蔬菜類、葉菜類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 葉片有裂紋，色澤翠綠，莖葉細嫩，帶明顯草本菜香。 |
| 👅 味道描述 | 香氣獨特而葉嫩味濃，風味鮮明，適合作火鍋、清炒與湯品配搭。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 香 × 清 × 嫩。茼蒿適合作火鍋、清炒、滾湯與日常蔬菜用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 翠綠色 → 外觀鮮明，常見於火鍋與清炒蔬菜料理。 |
| 🀄 五行 | 木 → 菜香鮮明，適合作清爽葉菜與湯品配搭。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合火鍋、清炒、滾湯與喜歡獨特菜香葉菜的人。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 常作火鍋、清炒、滾湯與家常蔬菜配菜。 • 可帶來獨特菜香與柔嫩葉菜口感層次。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 火鍋湯底、蒜頭、豆腐、白粥、清炒配菜、瘦肉、薑絲、湯品。 |
④ 挑選／保存／處理貼士
| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意葉片翠綠嫩身、無黃葉與黑斑，莖部不乾硬。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 宜冷藏保存並盡快食用，避免久放失水失香。 |
| 👩🍳 小貼士 | • 烹調前可洗淨瀝乾。 • 火鍋或湯品中下鍋時間不宜過長，以免失去嫩感與香氣。 |
⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀
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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。
>>> 食物園食材
蒜粉 (Garlic powder)
蒜粉由蒜頭乾燥研磨而成，方便保存，常用於調味粉、醃料及炒菜之中。
綠豆粉 (Mung bean flour)
綠豆粉質地細緻帶淡淡豆香，常見於糕點、甜品、粉漿及沖調配方之中。
甜豉油 (Sweet soy sauce)
甜豉油是帶甜味的醬油調味，常用於白切雞、叉燒飯、點心、腸粉與多種蘸醬場合，味道柔和順口。
花生粉 (Peanut powder)
花生粉帶濃郁花生香與細緻粉感，常見於甜品、湯圓、飲品及配方料理之中。
味噌湯底 (Miso soup base)
味噌湯底帶味噌鹹香與發酵豆香，常見於味噌湯、火鍋、烏冬及日式家常湯品之中。
