薯仔燜豬腩肉

薯仔燜豬腩肉是一道家常的港式料理，以五花腩肉、土豆和洋蔥為主要食材，經過燜煮而成。這道菜色口感軟糯香濃，肥而不膩，非常下飯。

材料成份

• 主料：
  • 五花腩肉 500克
  • 薯仔/土豆 3個
  • 洋蔥 2個

• 副料：
  • 生抽 2湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 料酒 2湯匙
  • 冰糖 1塊
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 油 適量

材料處理和調味

• 將五花腩肉洗淨，切成約2厘米的方塊。

• 土豆去皮切塊，洋蔥切塊。

• 在五花腩肉中加入生抽、老抽、料酒、鹽和胡椒粉，醃製15分鐘。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合4-6人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 鍋中熱油，放入五花腩肉煸炒至表面金黃。
2. 加入洋蔥炒香。
3. 加入土豆塊炒勻。
4. 加入適量水，沒過食材。
5. 加入冰糖、鹽和胡椒粉調味。

大火煮開後，轉小火燜煮45分鐘至1小時，直至豬肉和土豆軟爛。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

• 材料預備時間：15分鐘

• 烹煮時間：45分鐘至1小時

• 整個菜完成所需時間：1小時至1小時15分鐘

烹飪貼士

• 五花腩肉可以選擇肥瘦相間的，這樣口感比較好。

• 土豆可以選擇口感較沙的，這樣煮熟後比較軟糯。

• 燜煮的時間越長，豬肉和土豆就越軟爛。

• 如果喜歡吃辣，可以在烹煮過程中加入少許辣椒。

裝盤擺設提議

將燜好的薯仔燜豬腩肉盛入盤中，撒上一些蔥花即可。

營養價值

薯仔燜豬腩肉是一道營養豐富的菜餚，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。其中，蛋白質是構成機體組織的主要原料，脂肪是提供能量的重要來源，碳水化合物是機體活動的主要能量來源，維生素和礦物質具有調節生理功能的作用。

營養成分表

卡路里及好處

薯仔燜豬腩肉的卡路里約為250千卡。這道菜餚具有以下好處：

• 補充蛋白質、脂肪和碳水化合物，為機體提供能量。

• 提供維生素和礦物質，調節生理功能。

• 促進消化吸收。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合一般人群食用，尤其是兒童、孕婦、哺乳期婦女和老年人。