咖央多士 ( 東南亞風味 )
📜咖央多士（Kaya Toast），是新加坡和馬來西亞等地非常經典且受歡迎的早餐或下午茶點心。它以烤至金黃酥脆的薄片多士(吐司) 為基底，塗抹上香甜濃郁的咖央醬 ( Kaya，一種以椰奶、雞蛋和糖製成的椰子醬)，再夾入一片冰涼的牛油…
金銀，啤梨石榴球
澳州啤梨1個
西芹50克
紅蘿蔔50克
菠菜汁50克
蝦仁50克
蛋白100克
蔥白粒5克
紅蘿蔔汁25克
三文魚子10克
先將蛋白用筷子打勻，取一半加入紅蘿蔔汁，菠菜汁分別打勻，加入少許濕生粉，燒熱煎鍋下少許油，將蛋白煎成蛋白皮備用.
將啤梨去皮切成細丁粒，西芹，紅蘿蔔，蝦仁分別切成細丁粒，燒鍋下少許油，下蔥白及丁粒料，猛火炒勻即下少許上湯，用鹽，糖，雞粉，蠔油調味，並用少許濕生粉打茨鏟出成熟餡料備用.
將煎好的蛋白皮，包入熟餡料，用九菜葉紮實成石榴形，入蒸櫃蒸7分鐘取出，裝碟，並用50克上湯加入雞粉鹽調味用少許濕生粉打茨，淋入石榴球上便可。
