蛤 蚧 - 成 份 ：以 廣 西 桂 林 出 產 為 上 品 。 越 南 、 泰 國 等 出 產 功 的 效 較 次 。《 本 草 綱 目 》 ：「 蛤 蚧 因 聲 而 名 ， 仙 蟾 因 形 而 名 。 」補 益 成 分 ：含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 動 物 澱 粉 。療 效 ：溫

鹿 鞭 一 兩合 桃 肉 一 兩 （ 浸 去 衣 ）紫 河 車 一 個懷 牛 膝 四 錢 先 將 鹿 鞭 洗 過 ， 隔 水 蒸 軟 ， 刀 切 成 片紫 河 車 挑 去 紅 筋 ， 取 膠 狀 膜 的 ， 其 餘 黑 物 勿 用 ， 用 薑 汁 酒 洗 過 ，

鹿 肉  - 成 份 ：味 甘 ， 性 溫 ， 入 脾 、 腎 、 胃 經 。 作 為 食 用 的 多 是 梅 花 鹿 和 馬 鹿 之 肉 。補 益 成 分 ：含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 水 分 、 鈣 、 磷 、 鐵 、 氨 基 酸 。療 效 ：補 腎 溫 陽 ， 益 血 氣 ， 對 於

果 子 狸 斤 半瘦 肉 半 斤淮 山 十 片杞 子 二 茶 匙龍 眼 肉 十 件紹 酒 一 茶 匙 ， 薑 數 片 急 凍 果 子 狸 買 回 家 後 ， 首 先 解 凍 ， 並 用 滾 水 拖 過 ， 隔 水 切 件 後 備 用 。 瘦 肉 亦 一 般 做

果 子 狸 肉 二 斤豬 瘦 肉 四 兩北 蓍 （ 大 ） 六 枝黨 蔘 六 枝淮 山 六 片杞 子 二 湯 匙元 肉 十 枚巴 戟 天 四 錢老 薑 四 片酒 一 湯 匙   可 購 買 急 凍 果 子 狸 ， 待 解 凍 後 ， 放

鮮 活 山 瑞 （ 二 斤 四 兩 ） 一 隻水 發 廣 肚 一 斤火 腿 一 兩水 發 口 蘑 一 兩瘦 豬 肉 三 兩上 湯 三 斤豬 油 一 兩 六 分酒 一 兩薑 蔥 一 兩二 湯 一 斤鹽 、 味 精 、 白 糖 、 胡 椒 粉