大蒜燉龜肉

龜 肉 半 斤

瘦 肉 五 兩

蒜 頭 五 枚

薑 片 少 許

紹 酒 一 茶

先 將 龜 肉 洗 淨 ， 斬 件 飛 水 備 用

瘦 肉 切 件 飛 水 備 用

蒜 頭 拍 爛 後 ， 將 龜 肉 、 瘦 肉 及 薑 片 等 ， 倒 入 燉 盅 內 ， 加 水 至 八 成 滿 ， 用 紗 紙 封 蓋 後 ， 隔 水 清 燉 三 小 時 ， 便 可 取 出 ， 調 味 上 桌 。