大蒜燉龜肉
龜 肉 半 斤
瘦 肉 五 兩
蒜 頭 五 枚
薑 片 少 許
紹 酒 一 茶
先 將 龜 肉 洗 淨 ， 斬 件 飛 水 備 用
瘦 肉 切 件 飛 水 備 用
蒜 頭 拍 爛 後 ， 將 龜 肉 、 瘦 肉 及 薑 片 等 ， 倒 入 燉 盅 內 ， 加 水 至 八 成 滿 ， 用 紗 紙 封 蓋 後 ， 隔 水 清 燉 三 小 時 ， 便 可 取 出 ， 調 味 上 桌 。
- 不 能 與 莧 菜 同 食 ， 亦 忌 與 瓜 類 同 食 。
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