蒜蓉清蒸抱子甘藍 八 09, 2024 時蔬鮮果 341 遊搜美食 清蒸抱子甘藍:鮮甜爽口,營養滿分。這道蒜蓉清蒸抱子甘藍保留了食材的原汁原味,簡單的烹調方式讓營養不流失。透過搭配蒜蓉、薑末等提味,口感更加豐富。抱子甘藍 (Brussels sprouts)又稱為「球芽甘藍」。 材料 (2-3人份)… 點 看 >> 食譜
五香粉(5 spice):中華料理的靈魂香氣 三 17, 2025 調味料 & 食材 243 Food No.1 五香粉是中華料理中常見的複合香料,由多種香料混合而成,其起源可追溯至古代中國。五香粉的配方並無定論,但通常包含花椒、八角、肉桂、丁香和小茴香。不同的地區和廚師可能會根據自己的喜好和菜餚的需求調整配方。五香粉在中華料理中應用廣泛,是許多經典菜… 點 看 >> 食譜
奶油椰菜花英式蜆週打湯 四 26, 2025 西式湯品 199 家慧 「週打湯」這個帶有獨特風味的中文名稱,是香港人對英文 "chowder" 的創意音譯,也反映了香港飲食文化的開放與融合。英式蜆週打湯 (England Clam Chowder)… 點 看 >> 食譜
金沙蒜香節瓜肉丸粉絲湯 七 20, 2024 簡易湯 1050 Food No.1 這道湯品結合了鹹蛋黃的濃郁、蒜香的辛香,以及節瓜的清甜,口感豐富層次分明。蒜頭的加入讓湯頭更香濃,更添風味。鹹蛋黃如金沙般包裹著食材,視覺效果極佳。 ( 最尾有實用煮食資訊 ) 食材準備 主料:… 點 看 >> 食譜
眉豆香草炆雞 九 18, 2024 雞鴨鵝料理 426 YouareChef 這道「眉豆香草炆雞」是一道風味獨特的雞肉料理,將雞肉與眉豆一同燉煮,加入多種香草提味,讓雞肉軟嫩入味,眉豆綿密可口。這道菜不僅營養豐富,而且烹調方法簡單,適合家庭料理。 食材(4人份) 主料: 雞腿肉:500克(2隻切塊)… 點 看 >> 食譜
椰果紅豆冰 九 15, 2024 小食 & 甜點 153 YouareChef 這是一道簡單又消暑的甜品,結合了椰果的Q彈與紅豆的香甜,再搭配綿密的刨冰,是夏日不可錯過的美味。 材料 主料: 椰果:100克 紅豆:100克 刨冰:適量 副料: 糖水:適量(自選-可依個人喜好調整甜度)… 點 看 >> 食譜
金湯蘿蔔牛筋腩 十二 05, 2024 牛肉料理 363 YouareChef 這道菜因其主要食材為蘿蔔和牛筋腩而得名。蘿蔔的清甜與牛筋腩的膠質豐富口感相互交融,湯頭鮮美,是冬季進補的暖心佳餚。 材料: 主料: 牛筋腩 500克、白蘿蔔 500克 副料: 姜 1塊、蔥 2根、八角 2個、桂皮 1小段、生抽… 點 看 >> 食譜
西班牙風味薯仔蛋餅 八 06, 2024 三明治、餅類 & 薄餅 471 Food No.1 這道西班牙風味薯仔蛋餅,結合了薯仔的綿密、雞蛋的滑嫩,以及意大利香腸和青椒的香氣,口感豐富,充滿層次。無論是當作早餐、午餐或晚餐,都非常適合。 材料 (4-6人份) 主料: 馬鈴薯: 1公斤 (去皮切絲) 雞蛋: 6顆 意大利香腸:… 點 看 >> 食譜