野米營養更勝白米
野 米 （ wildrice ） 跟 白 米 並 非 同 一 家 族 ﹐ 它 是 一 種 草 的 種 子 。 野 米 未 經 打 磨 ﹐ 所 以 外 殼 保 留 著 豐 富 營 養 素 及 纖 維 ， 也 比 白 米 含 較 多 的 蛋 白 質 和 微 量 元 素 。
野 米 與 白 米 的 營 養 比 較 表 | ||
營 養 含 量 | 野 米 | 白 米 |
( 四 分 一 杯 ） | ( 四 分 一 杯 ） | |
熱 量 | 1 4 7 卡 | 1 6 7 卡 |
碳 水 化 合 物 | 3 0 克 | 3 8 克 |
脂 肪 | 0 . 4 克 | 0 . 3 克 |
纖 維 素 | 2 . 5 克 | 0 . 7 克 |
葉 酸 | 3 8 微 克 | 8 微 克 |
蛋 白 質 | 5 . 9 克 | 3 . 1 克 |
