奶油椰菜花英式蜆週打湯 四 26, 2025 西式湯品 219 家慧 「週打湯」這個帶有獨特風味的中文名稱,是香港人對英文 "chowder" 的創意音譯,也反映了香港飲食文化的開放與融合。英式蜆週打湯 (England Clam Chowder)… 點 看 >> 食譜
迷迭香 (Rosemary):地中海的陽光氣息 三 18, 2025 調味料 & 食材 304 YouareChef 迷迭香,學名 Salvia rosmarinus,原產於地中海沿岸,自古以來被廣泛使用。古希臘人認為迷迭香能增強記憶力,將其編織成花環佩戴。中世紀歐洲,迷迭香被用於宗教儀式和藥用。如今,迷迭香已成為地中海料理的代表性香料。 風味特性… 點 看 >> 食譜
鴨嘴梨無花果水 二 11, 2025 健康飲料 312 MagSek 鴨嘴梨,又稱酪梨,因其果形似鴨嘴而得名。鴨嘴梨原產於中美洲和墨西哥,富含營養,被譽為「森林奶油」。無花果,又名蜜果,是一種古老的水果,早在《詩經》中就有記載。無花果營養豐富,具有潤肺止咳、健胃清腸的功效。將鴨嘴梨和無花果搭配在一起,既美味又… 點 看 >> 食譜
炸炆玉子豆腐 九 26, 2024 快手菜 690 遊搜美食 炸炆玉子豆腐是一款外酥內嫩,口感豐富的經典中式料理。金黃的豆腐外皮包裹著軟嫩的內餡,搭配酸甜的醬汁,鹹香可口,令人食指大動。這道菜不僅簡單易做,而且營養豐富,是家庭餐桌上的常客。 材料 主料: 玉子豆腐 1盒 副料: 太白粉 適量 蛋液… 點 看 >> 食譜
韭菜 (Chive):東方餐桌上的綠寶石 三 18, 2025 調味料 & 食材 335 YouareChef 韭菜,原產於東亞地區,在中國有著悠久的種植歷史。早在《詩經》中就有關於韭菜的記載。韭菜不僅是常見的蔬菜,也是重要的香辛料。在東亞各國,韭菜都是餐桌上不可或缺的食材。韭菜,學名 Allium schoenoprasum。 風味特性 韭菜… 點 看 >> 食譜
肉碎洋蔥粒豆腐 十二 05, 2024 快手菜 592 YouareChef 這道菜名簡單明瞭,直接點出主要食材:肉碎、洋蔥粒和豆腐。其色澤豐富,有豆腐的潔白、肉碎的褐色和洋蔥的淡黃色,搭配起來相當有食欲。洋蔥的甜味與肉碎的鮮香,加上豆腐的滑嫩口感,形成一道簡單卻美味的家常菜。 食材準備 主料:… 點 看 >> 食譜
芝士焗薯蓉 二 22, 2025 三明治、餅類 & 薄餅 326 MagSek 「芝士焗薯蓉」是一道深受歡迎的家常菜,起源於歐洲,特別是在英國和法國,人們喜愛將馬鈴薯泥與起司混合,經過烘烤使其表面金黃香脆,內裡綿密滑順。這道菜不僅美味,也充滿溫馨的家庭風味。 材料 主料: 馬鈴薯:500克… 點 看 >> 食譜
鹽水雞 九 27, 2024 雞鴨鵝料理 409 遊搜美食 香妃雞是一道經典粵菜,以雞肉的鮮嫩多汁和獨特的鹹香風味聞名。雞肉經過鹽水浸泡後,肉質緊實,鹹香入味,是下飯下酒的絕佳選擇。 材料 主料: 整雞 1隻(約1.2-1.5公斤) 副料: 粗鹽 2湯匙 生抽 3湯匙 花雕酒 2湯匙 姜 3片 蔥… 點 看 >> 食譜
十 05, 2012莧菜肉片湯 瓜菜湯 FoodNo.1 12856 莧菜 一斤 瘦肉 半斤 薑 3大片 生抽 1茶匙 糖 半茶匙 酒 半茶匙 胡椒粉 少許 莧菜洗淨,浸泡半小時,切去菜頭備用 瘦肉用鹽醃將半小時,飛水後切片,備用 薑去皮切片備用 煲滾約 1…
八 06, 2012粟米馬蹄紅蘿蔔排骨湯 簡易湯 YouareChef 19247 4 人份量 排骨+瘦肉 500 克/ 3 兩 粟米 2-3 棵 紅蘿蔔 1-2 棵 馬蹄 十數粒 鹽適量 馬蹄洗淨切去頭尾根部,可保留週邊的部分皮 粟米洗淨切段 紅蘿蔔洗淨去皮,切件 排骨洗淨,飛水備用 煲滾約 2 公升水,加入所有材料…
十一 06, 2012通菜馬蹄密棗湯 瓜菜湯 FoodNo.1 7728 通菜 一斤 馬蹄 十數粒 密棗 數粒 生薑 1大塊 食鹽適量 蜜棗洗淨,備用 通菜浸洗乾淨,備用 生薑去皮,切大片,用菜刀拍扁出味 馬蹄洗淨切去頭尾根部,可保留週邊的部分皮 煲滾約 2 公升水,加入薑片、蜜棗及馬蹄,滾約30分鐘…
十 10, 2007甘筍栗米瘦肉湯 瓜菜湯 Food No.1 27786 材料 紅 蘿 蔔 1 斤 栗 米 2 個 瘦 肉 8 兩 蜜 棗 5 粒 陳 皮 1 / 4 片 做法 紅 蘿 蔔 洗 淨 去 皮 斜 切 厚 塊 。 栗 米 洗 乾 淨 、 切 段 。 瘦 肉 洗 乾 淨 , 飛 水 。 陳 皮 浸 洗…
十 10, 2007西洋菜牛肉湯 瓜菜湯 Food No.1 24899 材 料 西 洋 菜 ( 切 段 ) 1 / 2 斤 牛 肉 ( 切 片 ) 4 兩 薑 3 片 調 味 份 量 1 . 生 抽 1 / 2 茶 匙 生 粉 1 / 2 茶 匙 糖 少 許 鹽 少 許 胡 椒 粉 少 許 2 . 鹽 少 許…