節氣食曆 - 秋風起・秋食當造・三餐秋味濃

藍莓(Blueberry)

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這 種 夏 日 出 產 的 漿 果 可 以 整 把 拿 來 吃 ， 或 加 入 沙 律 中 ， 或 作 成 鬆 糕 。 它 的 果 膠 含 量 很 高 ， 而 根 據 許 多 研 究 的 顯 示 ， 果 膠 這 種 可 溶 性 的 纖 維 質 可 降 低 膽 固 醇 。 此 外 ， 一 杯 藍 莓 提 供 了 維 他 命 c 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 1/3 ， 並 含 有 相 當 多 的 鉀 ， 而 熱 量 只 有 80 個 卡 洛 里 。

藍 莓 含 有 anthocyanosides ， 可 幫 助 控 制 腹 瀉 不 止 ， 因 此 一 向 是 治 療 腹 瀉 的 老 偏 方 。

功效：

  1. 降 低 膽 固 醇 可 以 減 少 得 冠 狀 動 脈 疾 病 的 機 率 ， 進 而 預 防 心 臟 病 發 作 及 中 風 。
  2. 維 他 命 c 是 抗 氧 化 劑 ， 可 以 幫 助 預 防 動 脈 內 斑 塊 的 形 成 和 多 種 癌 症 。 此 外 ， 它 還 能 增 強 對 感 染 病 的 抵 抗 力 。
  3. 鉀 能 幫 助 維 持 體 內 的 液 體 平 衡 ， 正 常 的 血 壓 及 心 臟 功 能 。

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