蕃茄肉片炒紹菜

「蕃茄肉片炒紹菜」是一道簡單又美味的家常菜，酸甜開胃，營養豐富。蕃茄的酸甜與肉片的鮮嫩結合，搭配爽脆的紹菜和芽菜，口感豐富多層次。這道菜不僅適合家庭聚餐，也是一道快手工作餐的絕佳選擇。

食材準備

• 主料：
  • 牛肉片：200克（建議選擇牛肩肉或里肌肉，口感較佳）; 不吃牛肉者可採用豬肉。
  • 紹菜：200克
  • 芽菜：50克
  • 蕃茄：2個
• 醃料：
  • 醬油：1湯匙
  • 蠔油：1/2湯匙
  • 澱粉：1茶匙
  • 料酒：1茶匙
  • 胡椒粉：少許
• 其他調味料：
  • 食用油：適量
  • 鹽：少許
  • 糖：少許

食材份量

以上份量適合2-3人食用。

食材處理

1. 牛肉片： 用醃料抓勻，醃製10分鐘。
2. 紹菜： 洗淨切段。
3. 芽菜： 洗淨。
4. 蕃茄： 洗淨切塊。

烹飪步驟

1. 熱鍋涼油，放入牛肉片快速翻炒至變色，盛出備用。
2. 利用鍋中餘油，放入紹菜和芽菜翻炒至軟。
3. 加入蕃茄塊繼續翻炒，炒出湯汁。
4. 將炒好的牛肉片倒回鍋中，加入少許鹽和糖調味，翻炒均勻即可。

烹飪難易度：初級

烹飪時間

• 材料準備：10分鐘
• 烹飪時間：15分鐘
• 總時間：25分鐘

烹飪貼士

• 牛肉片醃製時間不宜過長，以免肉質過老。
• 炒菜時火候不宜過大，以免蔬菜炒焦。
• 可根據個人口味調整調味料的用量。

裝盤擺設

將炒好的菜品盛入盤中，撒上少許蔥花點綴即可。

營養價值

蕃茄富含維生素C、番茄紅素，具有抗氧化、美容養顏的功效。牛肉富含蛋白質，能提供身體所需的能量。紹菜和芽菜富含膳食纖維，有助於腸道蠕動。

營養成分表（每份）

注意： 以上提供的營養成分表為估算值，實際營養成分可能因食材品牌和烹飪方式的不同而略有差異。

卡路里及好處

這道菜熱量適中，營養均衡，適合大多數人群食用。

適合食用人士

• 想要增強免疫力的人
• 想要美容養顏的人
• 想要控制體重的人

這份食譜詳細介紹了「蕃茄肉片炒紹菜」的製作過程，從食材準備到烹飪步驟，都給出了詳細的說明。同時，還介紹了這道菜的營養價值和適合人群，以及一些烹飪小技巧。