家常菜分類 - 拉下選擇

Featured

蝦醬通菜牛肉

mag2024050501 tinified

蝦醬通菜牛肉是一道經典的粵菜,以蝦醬的鹹香和通菜的清脆爽口搭配牛肉的鮮嫩多汁,深受人們喜愛。這道菜的做法簡單易學,適合家庭日常烹飪。

材料成份

    • 主料
        • 牛里脊肉 200克
        • 通菜 300克

材料處理和調味

  • 牛肉切薄片,加入鹽、糖、澱粉、料酒拌勻醃制15分鐘。
  • 通菜洗淨,切段。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合2-3人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 鍋中熱油,倒入牛肉片滑炒至變色盛起。
  2. 加入蒜末、薑末爆香。
  3. 加入通菜翻炒均勻。
  4. 加入蝦醬、鹽、糖調味,將牛肉回鑊拌勻即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中級。

烹飪時間

  • 材料準備時間:10分鐘
  • 烹飪時間:15分鐘
  • 總計:25分鐘

烹飪貼士

  • 牛肉切薄片可以更快地炒熟。
  • 通菜炒制時間不宜過長,以免變色。
  • 蝦醬的用量可以根據個人口味調整。

裝盤擺設提議

蝦醬通菜牛肉可以盛入盤中,撒上蔥花即可。

營養價值

蝦醬通菜牛肉是一道營養豐富的菜餚。牛肉含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等營養元素,通菜含有豐富的維生素、礦物質等營養元素,蝦醬含有豐富的氨基酸、礦物質等營養元素。

營養成分表

營養成分含量(每100克)
蛋白質15克
脂肪10克
碳水化合物5克
膳食纖維2克
維生素A200微克
維生素C50毫克
50毫克
2毫克

 

卡路里及好處

蝦醬通菜牛肉的卡路里約為200大卡。這道菜可以幫助補充蛋白質、維生素和礦物質等營養元素,具有強筋健骨、促進消化、增強免疫力等功效。

此食譜適合的食用人士

蝦醬通菜牛肉是一道適合男女老少食用的菜餚。

蝦醬是熱毒食物? 

蝦醬是一種用蝦為原料加工而成的發酵食品,在中國南方地區有悠久的食用歷史。蝦醬含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質等營養元素,具有鮮味濃郁、風味獨特的特點。

一些人認為蝦醬是熱毒食物,不宜食用。這種說法主要基於以下幾個方面:

    • 蝦醬是通過發酵而成的,在發酵過程中會產生一些有毒物質,如組胺等。
    • 蝦醬性溫熱,容易上火。
    • 蝦醬含有較高的鈉含量,食用過多容易引起高血壓等疾病。

然而,目前並沒有科學證據表明蝦醬是熱毒食物。研究表明,蝦醬中的組胺含量一般較低,且在烹飪過程中會被部分分解。此外,蝦醬的性溫熱也只是相對而言,並非絕對。適量食用蝦醬對人體是有益的。

當然,需要注意的是,蝦醬畢竟是一種發酵食品,不宜過量食用。以下人群應避免或慎食蝦醬:

  • 痛風患者
  • 高血壓患者
  • 腎臟病患者
  • 脾胃虛寒者
  • 嬰幼兒

如果您對蝦醬的食用有疑慮,建議諮詢醫生或營養師。

以下是一些食用蝦醬的建議:

  • 蝦醬不宜生吃,應充分烹飪後食用。
  • 蝦醬的用量應適當,不宜過多。
  • 蝦醬性溫熱,不宜與辛辣、刺激性食物同食。
  • 蝦醬含有較高的鈉含量,高血壓患者應注意控制食用量。

總而言之,蝦醬是一種營養豐富的美味食品,適量食用對人體是有益的。但需要注意的是,蝦醬不宜過量食用,且不宜食用人群應注意避免。

 

>>>推薦食譜

蔬菜瓜果

  芥蘭 臘肉、臘腸 薑 鹽 1茶匙 糖 半茶匙 酒 半茶匙 芥蘭洗淨, 菜梗用刀批去硬皮(只適用於老芥蘭), 砌成小段 臘腸、臘先蒸8分鐘, 取出斜切一片片 薑洗淨切片 燒紅鑊, 下少許油待滾下爆薑片略爆香,...

蔬菜瓜果

西洋菜 1斤 蒜頭 10粒 上湯 1杯 (約500ml) 鹽 少許 西洋菜洗淨瀝乾。 蒜頭不用去衣。 起鑊下蒜頭 ,中火爆至金黃色 ,...

蔬菜瓜果

蒜頭 8-10 粒 冬菇 2 隻 菠菜 1 斤 清雞湯...

 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |  新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意



 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> |  滋補湯 | 簡易菜婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮粥粉麵飯 | 糖尿病 | 高血壓

© 2024 www.FoodNo1.com 出版於@1999. 每一道菜肴都是對生活質感的追求和對健康生活的承諾。