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醬油手撕包心菜

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醬油手撕包心菜是一款很普通的港式料理家常菜,做法簡單,味道鮮美。包心菜含有豐富的維生素和礦物質,具有抗氧化、消炎、增強免疫力等功效。這道菜適合老人、小孩、孕婦等各類人群食用。

材料成份

  • 主料:包心菜/椰菜/高麗菜 1 個
  • 副料:醬油混合物 ( 豉油/醬油 2 湯匙、鹽 1/2 茶匙、糖 1/2 茶匙、香油 1 茶匙)

材料處理和調味

  1. 將包心菜洗淨,用手撕小塊。
  2. 在一個碗中混合醬油、鹽、糖和香油。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 在鍋中燒熱少許油,倒入包心菜炒至變軟。
  2. 倒入醬油混合物,翻炒均勻。
  3. 蓋上鍋蓋,燜煮 5 分鐘。
  4. 開蓋,繼續炒至包心菜熟透。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為初級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

  • 材料預備時間:10 分鐘
  • 烹煮時間:15 分鐘
  • 整個菜完成時間:25 分鐘

烹飪貼士

  • 包心菜切得越大,炒制的時間就越長。
  • 炒制包心菜時,可以用中火炒,以免炒糊。
  • 燜煮包心菜時,可以用小火燜,以免水分蒸發過多。
  • 醬油混合物是可以用市面現成的有味醬油/豉油

裝盤擺設提議

將醬油手撕包心菜盛入盤中,即可享用。

營養價值

包心菜含有豐富的維生素 C、維生素 K、葉酸、膳食纖維等營養成分,具有抗氧化、消炎、增強免疫力、促進腸道蠕動等功效。

營養成分表

營養成分含量 (每 100 克)
能量25 大卡
蛋白質2 克
脂肪0.5 克
碳水化合物5 克
膳食纖維2 克
維生素 C45 毫克
維生素 K10 微克
葉酸50 微克

 

卡路里及好處

醬油手撕包心菜是一道低卡路里、高營養的菜餚,非常適合減肥和健身人群。此外,這道菜中的包心菜含有豐富的膳食纖維,可以幫助促進腸道蠕動,預防便秘。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合老人、小孩、孕婦、減肥和健身人群等各類人群食用。

包心菜是否椰菜?

包心菜和椰菜是同一種蔬菜,只是在不同地區有不同的叫法。 包心菜是甘藍的變種,植物學上稱為結球甘藍、球葉甘藍。在台灣,包心菜被稱為「高麗菜」。在香港和澳門,包心菜被稱為「椰菜」。 包心菜的葉片緊密包捲成球狀,因此得名。包心菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,具有抗氧化、消炎、增強免疫力等功效。

包心菜的吃法多樣,可以炒、煮、涼拌、醃製等。 以下是包心菜的幾種常見吃法:

  • 清炒包心菜:將包心菜切絲,用油炒熟即可。
  • 醬油手撕包心菜:將包心菜用手撕成大塊,用醬油炒熟即可。
  • 醋溜包心菜:將包心菜切絲,用醋、糖、鹽等調味料涼拌即可。
  • 包心菜湯:將包心菜切塊,與其他食材一起煮湯。
  • 包心菜餡餅:將包心菜切碎,與肉末、雞蛋等一起做成餡料,包成餡餅即可。

包心菜是一道營養豐富、美味可口的蔬菜,值得推薦。

 



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