潮州凍烏頭 - 鮮甜滑嫩，風味獨特
「潮州凍烏頭」是潮州菜中的經典名菜，因其魚肉鮮嫩，口感冰涼而得名。這道菜的特色在於： 食材新鮮： 使用新鮮的烏頭魚，肉質細嫩，無腥味。 烹飪方式簡單： 主要以蒸的方式烹飪，最大程度地保留了魚肉的原汁原味。 醬汁提味：…
家常菜分類 - 拉下選擇
合掌瓜炒肉片
 | 材料 合 掌 瓜 1 個 獻 汁 份 量 生 抽 1 茶 匙 | 調味份量 生 抽 1 / 2 茶 匙 |
做法
- 瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 調 味 料 醃 2 0 分 鐘 ， 走 油 至 肉 片 熟 ， 取 出 瀝 去 油 分 。
- 合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 片 。
- 鑊 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 爆 香 蒜 蓉 及 合 掌 瓜 ， 加 入 肉 片 ， 炒 片 刻 ， 加 獻 汁 拌 勻 即 可 上 碟 。
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| 合 掌 瓜 | 合 掌 瓜 片 | 瘦 肉 | 蒜 |
今日菜式 天天不同
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