五香粉(5 spice)：中華料理的靈魂香氣
五香粉是中華料理中常見的複合香料，由多種香料混合而成，其起源可追溯至古代中國。五香粉的配方並無定論，但通常包含花椒、八角、肉桂、丁香和小茴香。不同的地區和廚師可能會根據自己的喜好和菜餚的需求調整配方。五香粉在中華料理中應用廣泛，是許多經典菜…
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啫啫生菜煲
唐生菜 半斤
蒜頭 2 粒
辣椒 1-2 隻
鹽 半 茶匙
紹酒 1 湯匙
豆版醬 1 湯匙
唐生菜清洗乾淨，瀝乾所有水份，盛起備用
辣椒切絲備用
蒜頭去皮，拍扁備用
燒熱砂鍋加油，下蒜頭、辣椒絲及豆版醬爆香
放入生菜抄勻，沿鍋邊倒入米酒，加鹽調味及拌勻
蓋上鍋蓋，關火，焗一分鐘即可
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家常風味榨菜肉碎豆腐
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