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凍蟹

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材料:(足三至四人的頭盤份量)
花蟹 2 -3 隻(約2-3斤)
薑片 數片
唐醋 少許
 
做法:  
1. 將約1 公升水在鑊中煮沸
2. 將花蟹的碟放在隔水的蒸架上,合鑊蓋蒸,約10-15分鐘
3. 待見蟹已完全轉紅色即可,從鑊中拿出及放在陰涼地方
4. 若想有冰凍凡的口感,待蟹已轉涼後可放入冰箱中略雪15-20分鐘
5. 可享用鮮甜美味的凍蟹
   
***版權所有 在未得書面同意不能轉載或刊登在任何媒體***
 
 
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新鮮花蟹
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將花蟹放尿,清洗後慢火翻轉放在適當大小碟上,加數片薑片待蒸。
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可先將蟹拆開及敲開蟹鉗待進食。
 
 
 
 
alt 開 心 頭 盤 撰文:家中食客 / 攝影:甜心

 

 

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