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凍蟹

No.1 002 海鮮/ 海產 2007年10月10日點擊數: 34311

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材料：(足三至四人的頭盤份量)

花蟹	2 -3 隻(約2-3斤)
薑片	數片
唐醋	少許


做法：

1.	將約1 公升水在鑊中煮沸
2.	將花蟹的碟放在隔水的蒸架上，合鑊蓋蒸，約10-15分鐘
3.	待見蟹已完全轉紅色即可，從鑊中拿出及放在陰涼地方
4.	若想有冰凍凡的口感，待蟹已轉涼後可放入冰箱中略雪15-20分鐘
5.	可享用鮮甜美味的凍蟹

***版權所有在未得書面同意不能轉載或刊登在任何媒體***

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新鮮花蟹

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將花蟹放尿，清洗後慢火翻轉放在適當大小碟上，加數片薑片待蒸。

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可先將蟹拆開及敲開蟹鉗待進食。

開心頭盤

撰文：家中食客 / 攝影：甜心

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