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蘆筍炒中蝦

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蘆筍炒中蝦是一道自由烹調的家常菜,做法簡單,營養豐富。中蝦肉質鮮嫩,口感彈牙,搭配上爽脆的蘆筍,味道鮮美可口。這道菜適合老人、小孩、孕婦等各類人群食用。

材料成份

  • 主料:中蝦 300 克,蘆筍 200 克
  • 輔料:蒜頭 3 瓣,蔥 1 根,薑絲 1 小匙,鹽 適量,胡椒粉 適量,料酒 1 大匙,水澱粉 1 大匙

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材料處理和調味

  1. 中蝦去殼去蝦線,洗淨,用料酒、鹽、胡椒粉醃制 10 分鐘。
  2. 蘆筍洗淨,切去老根和硬皮,斜刀切成段。
  3. 蒜頭切片,蔥切蔥花。

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材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 鍋中熱油,下蒜片爆香。
  2. 倒入中蝦炒至變色。
  3. 加入蘆筍、薑絲炒勻。
  4. 調入鹽、胡椒粉調味。
  5. 水澱粉勾芡,淋入鍋中,翻炒均勻即可。(可選)

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烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

  • 材料預備時間:10 分鐘
  • 烹煮時間:15 分鐘
  • 總計:25 分鐘

烹飪貼士

  • 蘆筍炒的時間不宜過長,以免變老。
  • 中蝦下鍋前要先用料酒、鹽、胡椒粉醃制,可以去除腥味,讓中蝦更加鮮嫩。
  • 水澱粉勾芡時,要注意不要勾芡太濃。

裝盤擺設提議

炒中蝦可以盛入盤中,撒上蔥花即可。

營養價值

炒中蝦是一道營養豐富的菜餚。中蝦含有豐富的蛋白質和氨基酸,具有補腎壯陽、滋陰健腦等功效。蘆筍含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,具有利尿消腫、增強免疫力、促進腸道蠕動等功效。

營養成分表

營養成分含量
蛋白質35 克
脂肪15 克
碳水化合物10 克
膳食纖維5 克
維生素 C50 毫克
100 毫克
300 毫克

 

卡路里及好處

這道菜的卡路里約為 350 大卡。它適合減肥人群食用。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合老人、小孩、孕婦等各類人群食用。

 

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