家常菜分類 - 拉下選擇

紹興酒炒青口

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  • 青口 一斤 / 500 克
  • 蒜末 1 小匙
  • 西芹 半棵
  • 紅辣椒 2 條 (不吃辣可以不用)
  • 綠辣椒 2 條 (不吃辣可以不用)
  • 紹興酒 50 毫升
  • 鹽 適量
  • 生粉 適量
  • 芫茜/青蔥 適量
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  • 糖 1/2 茶匙

  • 胡椒粉 1/2 茶匙

  • 紹興酒 2 湯匙

 
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  1. 青口用清水浸泡 1 小時,去除泥沙和雜質。
  2. 鍋中倒入少許油,加入蒜末、姜末、紅辣椒和綠辣椒爆香。
  3. 加入青口,倒入紹興酒翻炒均勻。
  4. 加入胡椒粉、糖和適量的水,蓋上鍋蓋煮 5 分鐘。
  5. 撇去浮沫,加入少許生粉水勾芡,拌勻。
  6. 加入芫茜/青蔥段,繼續翻炒均勻至汁收干即可。

功效:

青口含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等營養成分,具有補腎益精、補血益氣、滋陰潤燥、健脾暖胃等功效,適宜肝腎陰虛、經期不調、口渴咳嗽等人群食用。

不適合人群:

 一般來說,炒青口是一道較為適合大眾食用的家常菜,但是如果個人對某些成分過敏或有疾病史,應適當地限制或避免食用。例如,對貝類過敏者、胃酸過多者、肝臟疾病患者等人群,建議在食用前咨詢醫生意見或進行適當調整。  

 

 

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