古早味菜脯蔥花煎蛋
🍳菜脯煎蛋（蘿蔔乾煎蛋）是香港和台灣家喻戶曉的古早味家常菜，意指懷舊傳統的風味。它利用了菜脯（蘿蔔乾）的鹹香、搭配蔥花的清香與雞蛋的嫩滑，風味獨特且極致下飯。這道菜的製作技巧在於掌握火候和菜脯的水分，確保煎蛋外層金黃焦香、內部軟嫩蓬鬆。這是…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
沙爹韭菜花蝦仁
| 材 料鮮 蝦 半 斤 韭 菜 花 半 斤 蒜 蓉 1 茶 匙 | 醃 料沙 爹 醬 1 湯 匙 鹽 少 許 糖 少 許 |
做法
- 鮮 蝦 洗 淨 ， 用 大 滾 水 灼 熟 ， 剝 殼 ， 瀝 乾 水 份 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 ， 備 用 。
- 鍋 放 水 ， 水 滾 將 韭 菜 花 出 水 ， 盛 起 ， 瀝 乾 水 份 。
- 鍋 放 二 湯 匙 油 ， 爆 香 蒜 蓉 ， 放 蝦 仁 及 韭 菜 花 同 炒 ， 即 成 。
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三色蛋炒椰菜花
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每週煮意 (#50)
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