鰻魚飯

材料 烤 鰻 魚 2 片 ( 以 下 提 供 做 法 ) 白 米 3 杯 ( 洗 乾 淨 ) 鰻 魚 醬 油

做法

1. 將 洗 好 的 3 杯 米 倒 入 煲 內 ， 加 入 3 杯 水 煮 成 飯。
2. 打 開 煲 蓋 淋 上 約 半 湯 匙 的 日 本 鰻 魚 醬 油 ， 把 飯 拌 均 勻 後 盛 入 碗 中 ， 然 後 舖 上 烤 好 的 鰻 魚 便 可 做 人 人 愛 食 的 『 日 式 鰻 魚 飯 』 。

烤 鰻 魚

烤 鰻 魚 做 法 ：

1. 在 鰻 魚 上 輕 輕 洒 上 預 先 調 味 。
2. 在 平 底 鑊 內 倒 入 清 酒 、 醬 油 、 酒 及 砂 糖 煮 濃 ， 製 成 佐 料 醬 。
3. 先 把 平 底 鑊 用 中 火 燒 熱 至 手 心 感 覺 有 刺 熱 ， 再 放 上 鰻 魚 烤 半 分 鐘 ， 塗 上 ( 2 ) 的 佐 料 醬 再 烤 ， 翻 背 面 以 同 樣 的 方 法 燒 烤 。 翻 烤 2 ~ 3 次 後 ， 出 現 光 澤 便 算 燒 好 。
4. 把 烤 好 的 鰻 魚 備 用 於 飯 上 。