住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意


啫啫雞

gelgel-chicken
 

啫啫雞得名,是因為將煮好的雞倒入燒熱的砂鍋中發出"啫啫"響而取名嗜嗜雞。

fno1-materials.png
  • 鮮雞 半隻
  • 生薑 一塊
  • 蔥 1棵
  • 蒜頭 1棵
 
fno1-spice
  • 鹽 1 茶匙

  • 糖 1 茶匙

  • 生抽 1 湯匙

  • 米酒 1 湯匙

  • 生粉 1 湯匙

 
fno1-method.png
  1. 鮮雞洗乾淨後斬件,用鹽、生抽、酒、白糖、生粉拌勻,醃約20分鐘

  2. 蔥洗淨切段

  3. 蒜頭去皮,拍扁備用

  4. 薑去皮、切片、拍扁出味

  5. 燒熱鑊,下薄油,下薑片、蒜頭爆香

  6. 當油鑊夠熱時,把雞肉倒進油鑊,鋪平雞肉

  7. 不要翻動雞肉,開中小火,蓋上鑊蓋焗2分鐘

  8. 翻轉雞肉,用中小火,再焗2分鐘

  9. 把雞肉翻炒,倒進醃雞的醃汁

  10. 蓋上鑊蓋煮多約兩分鐘至雞肉全熟

  11. 加入蔥段,炒勻,轉大火,煮至醬汁收乾即可上碟; 若有砂鍋, 即可先燒熱砂鍋,將雞件放入享用。

 

 

 

 

foodno1-signoff

 

 

 

 

Related Articles

蒸鹹雞

  肉嫩鹹香,非常好吃,可一家大小享用 鮮雞 1隻 粗鹽 適量/足夠塗勻雞身表面及肚膛內為準 雞宰好,斬去雞爪,清洗乾淨,抹乾雞身水分 用粗鹽均勻地塗抹在雞身上,包括肚膛內也要抹勻粗鹽 用保鮮紙將整隻雞包好,放入雪櫃冷藏,醃過夜 ...

14627 views youarechef

XO醬炸青口

分量:15件 青口肉(綠殼青口--已煮熟)450克 洋蔥碎 1顆 檸檬(檸皮削成皮碎及檸檬汁)1個 香芹碎 2 湯匙 羅勒碎 2 湯匙 糖 1 茶匙 炸粉漿 適量 蛋白 3隻 將一半青口肉放入攪拌器,碎成免治,放入大碗內 將另外一半的青口肉略為切碎,與洋蔥、檸皮碎、檸汁、香芹...

9119 views No1002

黃薑咖喱焗雞

黃 薑 咖 喱 焗 雞 平 肝 治 黃 疸 咖 喱 是 一 種 非 常 醒 胃 的 食 物 配 料 。 在 調 味 料 之 中 , 咖 喱 食 物 的 變 化 也 十 分 多 , 無 論 配 魚 、 蝦 、 蟹 等 , 任 何 煮 成 的 肉 都 可 口 和...

17523 views 食神

香焗排骨

肉質滑嫩、甘香! 預備時間: 10 分鐘烹飪時間: 15 分鐘 容易度: 簡單 材料: 排骨 約1斤 水 少許/30ml 調味: (排骨) 適量鹽、生粉、生抽、蠔油、花生油、胡椒粉、米酒 烹飪方法: 排骨約1斤洗乾淨,斬/砍一塊塊裝入盤中,加入適量鹽、生粉、生抽、蠔油、花生油、胡椒...

4993 views 張學華

焗芝士三文治

麵包 2 塊 芝士 1 -1/2 塊 牛油 或 人造牛油 可掃均兩塊麵包(單面)   麵包、芝士、牛油   器具: 多士焗爐 將牛油塗均兩塊麵包 (單面) 先放塗了牛油的麵包...

73364 views No1002

相關食譜/資訊

魚香雞球

杏香露筍雞柳

粟米火雞肉雲吞

 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意



 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

© 2023 www.FoodNo1.com 自1999面世, 備有10,000 飲食和食譜資料.