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麵豉醬麵筋蒸豬頸肉

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麵豉醬麵筋蒸豬頸肉是一道經典的台式家常菜,做法簡單,味道鮮美。豬頸肉肉質鮮嫩,搭配香醇的麵豉醬和軟糯的麵筋,是一道老少皆宜的美味佳餚。

材料成份

主料

  • 豬頸肉 500克
  • 麵筋 200克

副料

  • 麵豉醬 2大匙
  • 米酒 2大匙
  • 薑末 1大匙
  • 蒜末 1大匙
  • 蔥花 適量

材料處理和調味

  1. 將豬頸肉洗淨,切成約2公分的厚片。
  2. 在豬頸肉中加入米酒、薑末、蒜末和適量鹽、胡椒粉醃製30分鐘。
  3. 將麵筋切成小塊。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合4人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 將醃好的豬頸肉和麵筋放入蒸鍋中,蒸約40分鐘即可。
    (蒸制40分鐘的時間可以確保豬頸肉完全熟透,麵筋充分軟化,同時也能讓麵豉醬的香氣充分融入食材中,最大程度地保留食材的鮮味和營養。)
  2. 在蒸好的豬頸肉和麵筋上淋上麵豉醬,撒上蔥花即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為初級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

  • 材料預備時間:15分鐘
  • 烹煮時間:40分鐘
  • 總時間:55分鐘

烹飪貼士

  • 醃製豬頸肉時可以加入少許太白粉,可以讓豬頸肉更嫩滑。
  • 在蒸制過程中,可以在鍋中加入少量水,這樣可以使食材受熱更均勻,口感也更好。
  • 蒸豬頸肉的時間可以根據肉片的厚度進行調整。
  • 麵豉醬的用量可以根據個人喜好進行調整。

裝盤擺設提議

麵豉醬麵筋蒸豬頸肉可以裝在盤子上,搭配米飯或蔬菜一起食用。

營養價值

麵豉醬麵筋蒸豬頸肉富含蛋白質、維生素和礦物質。豬頸肉含有豐富的蛋白質和氨基酸,是人體必需的營養物質。麵筋含有豐富的碳水化合物,可以為人體提供能量。麵豉醬含有豐富的維生素和礦物質,如維生素B1、B2、鐵、鈣等。

營養成分表

營養成分含量
蛋白質30克
碳水化合物25克
脂肪15克
維生素B10.5毫克
維生素B20.6毫克
5毫克
100毫克

 

卡路里及好處

麵豉醬麵筋蒸豬頸肉的卡路里約為400卡路里。這道菜可以幫助增強肌肉力量、提高免疫力、促進骨骼健康等。

此食譜適合的食用人士

麵豉醬麵筋蒸豬頸肉適合一般人群食用。

 

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