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花生羊肉豬腳湯


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產 後 手 腳 不 溫 , 精 神 不 振 , 乳 汁 不 足 的 婦 女 , 可 以 花 生 煲 豬 腳 羊 肉 湯 飲 用 。 因 為 湯 中 的 羊 肉 能 補 虛 益 腎 , 豬 腳 可 補 血 、 通 乳 , 而 花 生 則 有 理 血 , 潤 肺 作 用 , 對 產 後 體 虛 氣 弱 的 婦 女 頗 有 裨 益 。

材 料

羊 髀 肉 ── 1 0 兩
花 生 ──  2 兩
豬 腳 ──  1 隻
龍 眼 肉 ──  3 錢
陳 皮 ──  1 塊
水 ──  1 0 碗

調 味 料

鹽 ──  1 茶 匙 ( 撥 平 匙 面 )

製 作 過 程

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1 花 生 肉 ( 連 花 生 衣 ) 洗 乾 淨 。 羊 肉 切 件 , 用 滾 水 煮 3 分 鐘 後 撈 起 。

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2 豬 腳 去 毛 , 斬 件 , 放 入 滾 水 煮 3 分 鐘 後 撈 起 , 將 全 部 材 料 洗 淨 , 放 入 煲 內 煮 滾 , 改 用 文 火 煮 3 1/2 小 時 , 落 鹽 即 成 。

貼 士

* 花 生 肉 有 理 血 通 乳 , 健 脾 開 胃 功 用 。 花 生 衣 對 血 小 板 減 少 , 多 種 出 血 有 止 血 作 用 。
* 陳 皮 味 辛 , 苦 , 性 溫 , 有 行 氣 , 化 痰 , 健 脾 作 用 。

禁 忌

發 熱 感 冒 者 不 宜 多 飲 花 生 豬 腳 羊 肉 湯 。