兒童食譜

牛奶窩蛋蓮子露

 

開 發 腦 部 
牛奶窩蛋蓮子露

材 料:

• 蓮 子 4 兩
• 鮮 奶 2 杯
• 雞 蛋 2 杯
• 生 薑 2 片
• 冰 糖 適量
• 水 適 量

食 療 解 碼:

蓮 子 含 蛋 白 質 碳 水 化 合 物 ， 有 健 脾 胃 、 養 心 安 神 、 補 腎 、 增 肥 功 效 。 牛 奶 含 有 完 全 蛋 白 質 ， 能 增 強 人 體 抗 病 能 力 ， 其 所 含 的 乳 糖 ， 有 助 腦 髓 和 神 經 的 形 成 和 發 育 。

功 能:

此 糖 水 有 強 身 健 體 和 滋 養 益 脾 功 能 ， 助 長 腦 部 發 育 ， 最 適 宜 在 發 育 期 的 兒 童 飲 用 。

製 作 過 程:

１ 西 米 用 清 水 浸 1 5 分 鐘 ， 略 洗 ， 瀝 乾 水 分 ， 備 用 。

２ 蓮 子 去 芯 ， 洗 淨 。

 

３ 將 適 量 清 水 注 入 煲 中 ， 放 入 蓮 子 和 薑 片 ， 用 慢 火 將 蓮 子 煮 軟 。

 

４ 撈 出 薑 片 棄 掉 ， 加 入 冰 糖 煮 溶 。

 

５ 注 入 鮮 奶 煮 滾 備 用 。

 

６ 將 雞 蛋 逐 隻 打 入 鮮 奶 蓮 子 內 ， 熄 火 即 可 飲 用 。

 

 

兒童食譜

桂圓杏仁露

增 領 悟 力 桂圓杏仁露 材 料 南 杏 2 兩 北 杏 2 兩 桂 肉 2 兩 冰 糖 適 量 生 粉 適 量 水 適 量 食 療 解 碼 龍 眼 形 如 眼 ， 必 似 龍 目 ， 故 稱 圓 眼 ， 龍 眼 以 桂 花 飄 香 時 節 當 造 ， 亦 稱 桂 園 。 龍 眼 功 能 安 神 養 血 ， 益 智 補 虛 ， 益 脾 開 胃 。 杏 仁 有 平 喘 、 潤 腸 、 止 咳 袪 痰 功 能 。 功 能 滋 補 身 體 ， 兼 可 開 竅 ， 舒 緩 神 經 ， 增 領 悟 力 ， 小 孩 常 飲 能 促 進 學 業 進 步 。 製 作 過 程 １ 南 杏 仁 、 北 杏 仁 一 同 用 水 清 淨 ， 用 凍 開 水 三 杯 浸 過 夜 。 ２ 將 南 北 仁 放 入 攪 拌 機 磨 成 杏 仁 汁 ， 隔 渣 取 汁 ， 備 用 。 ３ 將 冰 糖 及 杏 仁 汁 一 同 放 入 煲 中 ， 煮 至 冰 糖 溶 化 。 ４ 用 生 粉 埋 芡 成 稀 糊 狀 ， 備 用 。 ５ 桂 園 肉 （ 龍 眼 肉 ， 中 藥 店 有 售 ） 洗 淨 ， 瀝 乾 水 分 ， 調 凍 開 水 2 杯 同 煮 至 汁 濃 ， 然 後 放 入 攪 拌 機 內 ， 攪 成 圓 肉 汁 。 ６ 放 入 杏 仁 露 中 ， 即 可 飲 用 。

兒童食譜

雪耳薑糖珍珠奶

潤 膚 消 黃 雪耳薑糖珍珠奶 材 料 雪 耳 5 錢 西 米 1 兩 鮮 奶 半 杯 生 薑 1 片 冰 糖 適 量 水 4 杯 食 療 解 碼 西 米 即 西 谷 米 ， 是 印 度 尼 西 亞 特 產 ， 是 用 木 薯 粉 、 麥 淀 粉 、 苞 谷 粉 加 工 而 成 圓 珠 形 粉 粒 。 西 米 有 皮 膚 回 復 天 然 潤 澤 之 功 能 。 雪 耳 又 名 銀 耳 ， 是 生 於 枯 木 上 的 膠 質 菌 ， 功 能 潤 肺 滋 陰 ， 活 血 清 熱 ， 補 腦 強 心 。 生 薑 能 健 胃 溫 中 ， 旺 盛 新 陳 代 謝 。 功 能 小 孩 食 慾 欠 佳 ， 面 黃 消 瘦 兼 虛 不 受 補 ， 飲 用 此 糖 水 就 能 增 進 小 朋 友 食 慾 ， 有 益 身 心 ， 又 有 潤 膚 作 用 。 製 作 過 程 １ 雪 耳 用 水 浸 軟 ， 去 蒂 、 洗 淨 、 撕 成 小 塊 ， 備 用 。 ２ 西 米 用 清 水 浸 透 ， 沖 洗 乾 淨 ， 備 用 。 ３ 將 四 杯 水 注 入 煲 中 ， 加 薑 片 、 雪 耳 ， 煲 滾 至 雪 耳 軟 滑 。 ４ 撈 出 薑 片 棄 掉 ， 放 入 西 米 和 碎 冰 糖 ， 用 中 火 煮 。 ５ 煮 至 西 米 呈 透 明 及 冰 糖 溶 解 。 ６ 注 入 牛 奶 ， 略 滾 即 可 飲 用 。

兒童食譜

木棉花雞蛋糖水

可預 防 腸 炎

材 料:

• 雞 蛋 花 1 兩
• 木 棉 花 1 兩
• 雞 蛋 2 隻
• 白 砂 糖 適 量
• 水 適 量

食 療 解 碼

 雞 蛋 含 有 完 全 蛋 白 質 ， 能 為 嬰 兒 、 小 孩 提 供 成 長 所 需 物 質 ， 常 吃 能 健 腦 強 身 。
木 棉 花 、 雞 蛋 花 有 清 熱 除 濕 功 能 兼 可 預 防 腸 炎 、 尿 道 炎 、 濕 疹 等 小 孩 常 見 的 病 患 。

功 能

 強 身 健 腦 、 去 濕 熱 ， 兼 可 預 防 腸 炎 、 濕 疹 。

製 作 過 程

１) 木 棉 花 （ 中 藥 店 有 售 ） 用 水 浸 洗 、 瀝 乾 備 用 。
   



２) 雞 蛋 花 （ 中 藥 店 有 售 ） 用 水 浸 洗 、 瀝 乾 備 用



３) 雞 蛋 用 水 煮 熟 。
   



４) 煮 熟 了 的 雞 蛋 用 冷 水 浸 一 會 ， 去 殼 備 用 。



５ )將 雞 蛋 花 、 木 棉 花 ， 雞 蛋 放 入 煲 中 ， 加 適 量 清 水 煮 滾 。
   



６ )用 中 火 煲 1 小 時 ， 跟 住 落 白 砂 糖 調 味 即 成 。