住家菜 / 家常菜食譜

雪梨冰糖西米露

No.1 002 兒童食譜 2007年10月11日點擊數: 18097

材料

雪梨 2 個
西米半杯
冰糖適量
水適量

食療解碼

雪梨含蛋白質、脂肪、磷、鐵、葡萄糖，胡蘿蔔素等豐富營養物質，能潤肺涼心，兼可治病，「本草綱目」中，稱雪梨為「百果之宗」。西米又名西谷米，有健脾溫中，活脾胃虛弱和消化不良功能。

功能

小朋友若經常有痰黏喉部，致乾咳易傷肺，多飲此糖水能潤肺防燥，有益身心。

製作過程

１西米用清水浸 1 5 分鐘，略洗，瀝乾水分，備用。

２將一個雪梨去皮，去核，磨成雪梨蓉。

３將一個雪梨切成小塊，備用。

４將適量水放入煲中煮滾，放入西米及冰糖。

５用中火煮滾，至西米呈透明及糖溶。

６將雪梨蓉及雪梨塊一同放入拌煮數分鐘，即可食用。

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